Salade de Mâche aux Betteraves et Œufs Mimosa

Name: Salade de Mâche aux Betteraves et Œufs Mimosa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g betteraves cuites; 100 g mâche; 2 pièce oeufs; selon goût Sel ou sel fin; selon goût Poivre du moulin; 2 cs vinaigre de xérès; 1 cs huile de Noix; 2 cs huile de pépin de raisin

Salade

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette salade de mâche aux betteraves et œufs mimosa est un vrai délice ! Je la prépare souvent pour un déjeuner léger ou en entrée lors d'un dîner entre amis. La douceur de la mâche se marie à merveille avec le goût terreux des betteraves et la texture crémeuse des œufs durs émiettés. La vinaigrette au vinaigre de xérès et à l'huile de noix apporte une touche d'élégance et de saveur. C'est une recette simple, rapide et pleine de couleurs, parfaite pour toutes les occasions. N'hésitez pas à ajouter quelques noix concassées pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients (8 ingrédients)

200 g betteraves cuites
100 g mâche
2 pièce oeufs
selon goût Sel ou sel fin
selon goût Poivre du moulin
2 cs vinaigre de xérès
1 cs huile de Noix
2 cs huile de pépin de raisin

Préparation (6 étapes)

Cuisson des œufs

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer les œufs dans le panier de cuisson. Remplir le bol avec 500 ml d'eau. Cuire les œufs pendant 10 minutes / Varoma / Stufe 1.

600

Préparation des œufs durs

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 4

Retirer les œufs du panier de cuisson et les refroidir sous l'eau froide. Écaler les œufs et séparer les blancs des jaunes. Placer les blancs dans le bol et hacher grossièrement 3 Sek./Stufe 4. Transvaser dans un récipient. Placer les jaunes dans le bol et hacher grossièrement 3 Sek./Stufe 4. Transvaser dans un autre récipient.

Préparation des betteraves

Couper les betteraves cuites en cubes et réserver.

Préparation de la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Dans le bol, verser 2 c. à s. de vinaigre de xérès, 1 c. à s. d'huile de noix, 2 c. à s. d'huile de pépin de raisin, sel et poivre. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.