Feldsalat mit Rüben und Mimosa-Eiern
Salat
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Feldsalat mit Rüben und Mimosa-Eiern ist ein wahrer Genuss! Ich bereite ihn oft für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden zu. Die Süße des Feldsalats harmoniert wunderbar mit dem erdigen Geschmack der Rüben und der cremigen Textur der zerbröselten hartgekochten Eier. Das Dressing mit Sherryessig und Walnussöl verleiht eine elegante Note und Geschmack. Es ist ein einfaches, schnelles und farbenfrohes Rezept, perfekt für alle Gelegenheiten. Zögern Sie nicht, ein paar gehackte Nüsse für noch mehr Genuss hinzuzufügen!
Zutaten (8 Zutaten)
-
200 g gekochte Rüben
-
100 g Feldsalat
-
2 Stück Eier
-
nach Geschmack Salz oder feines Salz
-
nach Geschmack Pfeffer aus der Mühle
-
2 EL Sherryessig
-
1 EL Walnussöl
-
2 EL Traubenkernöl
Zubereitung (6 Schritte)
Eier kochen
Die Eier in den Gareinsatz legen. Den Topf mit 500 ml Wasser füllen. Die Eier 10 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen.
Zubereitung der hartgekochten Eier
Die Eier aus dem Gareinsatz nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in den Topf geben und 3 Sek./Stufe 4 grob hacken. In ein Gefäß umfüllen. Das Eigelb in den Topf geben und 3 Sek./Stufe 4 grob hacken. In ein anderes Gefäß umfüllen.
Zubereitung der Rüben
Die gekochten Rüben in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
2 EL Sherryessig, 1 EL Walnussöl, 2 EL Traubenkernöl, Salz und Pfeffer in den Topf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Zusammenstellung des Salats
In einer Salatschüssel den Feldsalat, die Rübchenwürfel und das Dressing vorsichtig vermischen. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 mischen.
Präsentation
Den Salat in einer Salatschüssel oder auf einzelnen Tellern anrichten. Mit gehacktem Eiweiß und Eigelb bestreuen. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Blanc
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