Festiva Tarta de Vino Espumoso

Festiva Tarta de Vino Espumoso

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h 25 min

Raciones

12

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

50 min

Esta receta Thermomix® para Festiva Tarta de Vino Espumoso está lista en 3 h 25 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de vino espumoso es un verdadero punto de atracción en cualquier mesa festiva! El bizcocho suelto, empapado con fino vino espumoso, armoniza perfectamente con el cremoso relleno. Me gusta especialmente hacer esta tarta para cumpleaños o en Nochevieja. Aunque la preparación es algo laboriosa, el resultado merece la pena. Las almendras laminadas proporcionan un buen crujido y completan la experiencia de sabor. La tarta está mejor cuando ha reposado un día. Así se desarrollan los aromas de forma óptima y la tarta queda especialmente jugosa. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de las tartas!

Ingredientes (12 ingredientes)

  • 6 unidad Huevo(s)
  • 180 g Azúcar
  • 1 Pck. Azúcar de vainilla
  • 6 cda Agua caliente
  • 225 g Harina
  • 3 cdta Levadura en polvo
  • 1 etwas Grasa para el molde
  • 500 ml Vino espumoso frío
  • 2 Pck. Polvo de crema (aroma de albaricoque-maracuyá), o producto similar
  • 4 vaso Nata
  • 4 Pck. Estabilizante de nata
  • 120 g Almendra(s) laminada, también tostada en la sartén si se desea

Preparación (13 pasos)

1

Preparar el molde para bizcochos y precalentar el horno

Engrasar un molde para bizcochos con un poco de grasa y precalentar el horno a 200°C.

2

Batir las claras de huevo a punto de nieve

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Poner las claras de huevo y 80 g de azúcar en el vaso y batir a punto de nieve durante 3 min./velocidad 3.5. Verter en un recipiente y reservar.

180
3

Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 3

Retirar la mariposa. Poner las yemas de huevo, 100 g de azúcar, el azúcar de vainilla y el agua caliente en el vaso y batir durante 3 min./velocidad 3 hasta que estén espumosas.

180
4

Mezclar la harina y la levadura en polvo

Mezclar la harina y la levadura en polvo en un cuenco aparte.

5

Preparar la masa

Verter las claras de huevo sobre la masa de yemas, luego tamizar la mezcla de harina y levadura por encima. Incorporar con cuidado con una espátula.

6

Hornear la base de la tarta

Verter la masa en el molde para bizcochos preparado y hornear durante unos 35 minutos en el horno precalentado.

7

Dejar enfriar la base de la tarta

Después de hornear, separar con cuidado la base de la tarta del borde, sacarla del molde y dejarla enfriar en una rejilla para pasteles.

8

Preparar la masa de vino espumoso

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 4

Poner el vino espumoso y el polvo de crema en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 4. Verter la masa en un cuenco y meterla en el frigorífico hasta que se haya endurecido.

20
9

Tostar las almendras (opcional)

Tostar las almendras laminadas en una sartén sin grasa hasta que estén doradas y dejar enfriar.

10

Batir la nata

Configuración Thermomix®
2 min/Velocidad 3.5

Insertar la mariposa. Poner la nata y el estabilizante de nata en el vaso y batir a punto de nieve durante 2 min./velocidad 3.5. Verter en un recipiente.

120
11

Mezclar la nata y la masa de vino espumoso

Incorporar con cuidado la nata montada a la masa de vino espumoso.

12

Rellenar y decorar la tarta

Cortar la base de la tarta enfriada 1-2 veces y rellenar con aproximadamente 2/3 de la masa de nata. Extender el resto de la masa de nata por el borde y sobre la tarta. Decorar la tarta con las almendras tostadas al gusto.

13

Enfriar la tarta

Meter la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir, mejor durante la noche.

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Marie Martin

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#Festivo #Pastel #Tarta #Postre

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