Name: Pato Festivo al Horno
Prep time: 60 min
Cook time: 450 min
Total time: 510 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2.5 kg Pato; Sal; Pimienta; 1 EL Mejorana (seca); 1 Stück Cebolla; 2 Zehe Ajo; 1 Stück Manzana; 1 Stück Clementine; 1 Stück Limón ecológico; 20 g Perejil (fresco)

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Tiempo de cocción

8 h 30 min

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Pato Festivo al Horno es un sustancioso plato principal con pato, manzana y clementina, preparado en el Thermomix®. La receta es especialmente adecuada para ocasiones festivas como Navidad o una comida dominical de invierno. Con un tiempo de preparación de 510 minutos, incluyendo 60 minutos de trabajo activo, se obtienen 6 porciones. Ideal para todos los que aman un plato de carne clásico con aromas refinados.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar el pato

Enjuagar brevemente el pato (aprox. 2,5 kg) con agua fría corriente y secar con papel de cocina. A continuación, frotar el pato por todas partes con sal, pimienta y 1 cucharada de mejorana (seca).

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 1 cebolla pelada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.

Preparar el relleno

Pelar 1 manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos. Pelar 1 clementina y cortarla en trozos. Lavar 1 limón ecológico con agua caliente, secarlo y cortarlo en trozos. Lavar 20 g de perejil (fresco), sacudirlo para secarlo y picarlo groseramente, incluidos los tallos. Ponerlo todo en un cuenco.

Mezclar el relleno

Añadir la cebolla picada y el ajo del vaso al relleno en el cuenco. Mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta. Rellenar el pato con ello.

Cocer el pato

Precalentar el horno a 80 °C (calor superior e inferior). Colocar el pato con la pechuga hacia abajo en la bandeja de goteo del horno. Cortar el cuello y las puntas de las alas y colocarlos también en la bandeja de goteo. Cocer en el horno durante unos 420 minutos (7 horas).

Asar el pato

Subir la temperatura del horno a 200 °C y dar la vuelta al ave para que la pechuga quede hacia arriba. Asar hasta que esté crujiente durante otros 30 minutos.