Pavo Festivo Asado con Hierbas

Name: Pavo Festivo Asado con Hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 cda perejil seco; 2 cda romero seco molido; 2 cda salvia seca frotada; 2 cda hojas de tomillo secas; 1 cda condimento de limón y pimienta; 1 cda sal; 15 pound pavo entero, sin cuello ni menudillos; 1 unidad naranja mediana, cortada en 8 gajos; 1 unidad cebolla mediana, picada en trozos grandes; 1 unidad zanahoria mediana, cortada en rodajas de ½ pulgada; 2 stalks apio, cortado en rodajas de ½ pulgada; 750 milliliter champán; 14.5 ounce lata de caldo de pollo

Plato Principal

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pavo Festivo Asado con Hierbas está lista en 4 h y rinde 10 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pavo asado con hierbas es un clásico de Acción de Gracias, elevado con un toque de champán para mayor jugosidad. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre la multitud. La combinación de hierbas secas crea una corteza maravillosamente aromática, mientras que el relleno de naranja, cebolla, zanahoria y apio infunde al pavo sabores sutiles. El champán y el caldo de pollo mantienen el pavo húmedo y tierno durante todo el proceso de asado. ¡Perfecto para una comida festiva!

Ingredientes (13 ingredientes)

2 cda perejil seco
2 cda romero seco molido
2 cda salvia seca frotada
2 cda hojas de tomillo secas
1 cda condimento de limón y pimienta
1 cda sal
15 pound pavo entero, sin cuello ni menudillos
1 unidad naranja mediana, cortada en 8 gajos
1 unidad cebolla mediana, picada en trozos grandes
1 unidad zanahoria mediana, cortada en rodajas de ½ pulgada
2 stalks apio, cortado en rodajas de ½ pulgada
750 milliliter champán
14.5 ounce lata de caldo de pollo

Preparación (7 pasos)

Precalentar el horno y preparar la bandeja para asar

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para asar con suficiente papel de aluminio para envolver el pavo.

Combinar hierbas

En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de perejil seco, 2 cucharadas de romero seco molido, 2 cucharadas de salvia seca frotada, 2 cucharadas de hojas de tomillo secas, 1 cucharada de condimento de limón y pimienta y 1 cucharada de sal.

Preparar pavo

Frote la mezcla de hierbas en la cavidad de un pavo de 15 libras (sin cuello ni menudillos). Rellene la cavidad con 1 naranja mediana (cortada en 8 gajos), 1 cebolla mediana (picada en trozos grandes), 1 zanahoria mediana (cortada en rodajas de ½ pulgada) y 2 tallos de apio (cortados en rodajas de ½ pulgada). Ate las patas del pavo con hilo de cocina y meta las alas detrás del cuerpo.

Añadir líquidos

Coloque el pavo sobre el papel de aluminio en la bandeja para asar. Vierta 750 mililitros de champán y 14.5 onzas de caldo de pollo sobre el pavo, metiendo un poco en la cavidad.

Envolver pavo

Levante el papel de aluminio hacia arriba y alrededor del pavo, tratando de evitar que el papel de aluminio toque el pavo.

Asar pavo

Asar el pavo en el horno precalentado durante 2 ½ a 3 horas, hasta que los jugos salgan claros. Destape el pavo y continúe cocinando hasta que la piel se dore, durante 30 a 60 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo cerca del hueso debe marcar 180 grados F (80 grados C).