Festiva Tarta de Mazapán y Albaricoque

Name: Festiva Tarta de Mazapán y Albaricoque
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 unidad Huevos; 200 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 200 g Harina de trigo tipo 405; 1 Pck. Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 2 cda Cacao en polvo; 1 cdta Especias para pan de jengibre; 400 g Pasta cruda de mazapán; 1 Dose(n) Albaricoques en conserva; 450 g Confitura de albaricoque; 2 Tütchen Agar Agar; 2 vaso Glaseado de pastel oscuro (à 150 g); 6 unidad Dominosteine

Tarta

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Festiva Tarta de Mazapán y Albaricoque está lista en 4 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de mazapán y albaricoque es un verdadero punto culminante en cualquier mesa festiva! El bizcocho jugoso, combinado con la confitura de albaricoque afrutada y el delicado mazapán, da como resultado una experiencia de sabor armoniosa. Los Dominosteine como decoración hacen que la tarta sea algo especial. Me gusta hornear esta tarta especialmente en Navidad o cumpleaños. Se puede preparar bien y también sabe delicioso al día siguiente. ¡Un punto culminante absoluto para todos los amantes del mazapán y las tartas afrutadas!

Ingredientes (14 ingredientes)

6 unidad Huevos
200 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
200 g Harina de trigo tipo 405
1 Pck. Levadura en polvo
1 Prise(n) Sal
2 cda Cacao en polvo
1 cdta Especias para pan de jengibre
400 g Pasta cruda de mazapán
1 Dose(n) Albaricoques en conserva
450 g Confitura de albaricoque
2 Tütchen Agar Agar
2 vaso Glaseado de pastel oscuro (à 150 g)
6 unidad Dominosteine

Preparación (12 pasos)

Separar los huevos y batir las yemas

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Separar los huevos. Poner las yemas, un poco de agua, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y batir 3 min./velocidad 4 hasta que estén espumosas.

180

Batir las claras a punto de nieve

Batir las claras a punto de nieve en un cuenco aparte e incorporarlas con cuidado a la mezcla de yemas.

Mezclar los ingredientes secos e incorporar

Mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal, el cacao en polvo y las especias para pan de jengibre en un cuenco aparte. A continuación, incorporar con cuidado a la mezcla de huevo.

Hornear la masa

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior y forrar un molde desmontable con papel de hornear. Verter la masa y hornear durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y cortar dos veces horizontalmente.

Extender el mazapán

Dividir la pasta cruda de mazapán en dos partes, extender cada una al tamaño del molde desmontable y colocar una sobre la primera base.

Triturar los albaricoques

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Escurrir los albaricoques en conserva y ponerlos en el vaso junto con la confitura de albaricoque. Triturar 20 seg./velocidad 8.

Hervir la confitura

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir el agar agar y hervir 5 min./100°C/velocidad 2 removiendo.

300

Extender la confitura y enfriar

Extender la mitad de la confitura sobre la capa de mazapán y meter en la nevera durante unos 30 minutos.

Colocar la base de la tarta y el mazapán

Colocar otra base de tarta encima. Colocar la otra capa de mazapán sobre la base.

Extender la confitura y enfriar

Extender el resto de la masa de albaricoque sobre la capa de mazapán y volver a meter en la nevera durante 30 minutos.

Colocar la base de la tarta y preparar el glaseado

Cuando la capa superior esté firme, colocar la tercera base encima. Calentar el glaseado de pastel según las instrucciones del paquete.

Glasear y decorar la tarta

Verter el glaseado líquido sobre la tarta. Dejar enfriar ligeramente. Cortar los Dominosteine diagonalmente por la mitad y decorar la tarta con ellos.