Medallones de filete con albóndigas de hierbas y salsa de cebolla
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para medallones de filete con albóndigas de hierbas y salsa de cebolla es un plato principal abundante con filete de res, tocino y perejil fresco. La preparación con Thermomix® dura unos 45 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para ocasiones festivas o una abundante comida familiar en invierno. Las albóndigas de hierbas hechas con masa de bola de masa (mitad y mitad) y la aromática salsa de cebolla completan el plato a la perfección.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
0.5 Bd. Perejil
-
750 g Kloßteig (halb und halb)
-
1 kg Filete de res
-
100 g Südtiroler Speck en rodajas
-
2 EL Aceite de oliva
-
Sal
-
Pimienta
-
2 keine Cebollas rojas
-
0.5 TL Harina de trigo Tipo 405
-
300 ml Caldo de res
-
400 g Judías verdes
Preparación (9 pasos)
Picar el perejil
Poner 0,5 manojos de perejil en el vaso y picar 3 seg./velocidad 8. Verter y reservar.
Preparar las albóndigas de hierbas
Poner 750 g de Kloßteig (halb und halb) y el perejil picado en un bol y mezclar bien. Formar 16 bolitas pequeñas con las manos. Preparar las albóndigas según las instrucciones del paquete en una olla aparte.
Preparar el filete de res
Cortar 1 kg de filete de res en 8 medallones del mismo tamaño. Envolver 100 g de Südtiroler Speck en rodajas alrededor de los medallones y fijar con hilo de cocina.
Freír el filete de res
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Freír los medallones de filete de res por ambos lados durante unos 3-4 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado. Dejar reposar tapado en un plato durante 10 minutos, luego sazonar con sal y pimienta.
Preparar las cebollas
Pelar y cortar en octavos 2 cebollas rojas. Poner en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Sofreír las cebollas picadas en el vaso con el jugo de la sartén y 0,5 cucharaditas de harina de trigo Tipo 405 (posiblemente alternativa de harina) durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 300 ml de caldo de res (posiblemente sin gluten) a las cebollas en el vaso y reducir a ebullición durante 10 min./100°C/velocidad 2 sin el cubilete.
Preparar las judías verdes
Limpiar 400 g de judías verdes y cocer en agua con sal en una olla aparte.
Emplatar
Servir las judías verdes junto con los medallones de filete de res, la salsa y las albóndigas de hierbas.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Alérgenos
- Milk
- Lactose
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
Jarretes de conejo estofados en salsa de crema
Plato principal
Filete de cordero con costra de hierbas y rosas de patata
Plato principal
Rollitos de Pollo Rellenos con Chalotas a la Crema
Plato principal
Asado de ternera en salsa de pan de jengibre con berza
Plato principal
Jabalí estofado con aromas del bosque
Plato principal
Deliciosas Ruladas de Ciervo en Salsa de Cerveza Negra
Plato principal
Escalopes de Ternera Rellenos
Plato principal
Lomo de jabalí con salsa de enebro y nata
Main Course