Name: Filete de ave con chutney de ruibarbo afrutado
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Chalotas; 2 cda Pimienta verde en conserva (tarro); 300 g Ruibarbo; 1 unidad Mango pequeño; 4 cda Aceite; 2 cda Miel; 100 ml Vinagre de vino blanco; 5 cda Zumo de naranja; Sal; 200 g Arroz basmati; 4 unidad Filetes de pollo; Pimienta

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Filete de ave con chutney de ruibarbo afrutado está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato es una maravillosa combinación de filete de ave salado y un chutney de ruibarbo afrutado y dulce. Me gusta especialmente hacer esta receta en primavera, cuando el ruibarbo está de temporada. El chutney adquiere una nota exótica gracias al mango y armoniza perfectamente con la tierna ave. El arroz basmati completa el plato y proporciona una comida saciante. Esta receta es ideal para una comida festiva o un brunch especial con amigos y familiares. ¡Un punto culminante absoluto!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Triturar las chalotas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 2 chalotas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 triturar.

Sofreír los ingredientes del chutney

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso mezclador 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de pimienta verde en conserva (tarro), 300 g de ruibarbo (lavado, pelado si es necesario y cortado en dados finos) y 1 mango pequeño (pelado, la pulpa cortada del hueso y cortada en dados finos) a las chalotas. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer a fuego lento el chutney

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 2 cucharadas de miel, 100 ml de vinagre de vino blanco y 5 cucharadas de zumo de naranja. Cocer a fuego lento 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Sazonar el chutney

Sazonar el chutney con sal y transferir. Limpiar el vaso mezclador.

Cocer el arroz

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 200 g de arroz basmati y 600 ml de agua con un poco de sal en el vaso mezclador. Colocar el accesorio de cocción al vapor y cocinar 25 min./100°C/velocidad 1. Retirar el accesorio de cocción al vapor con la espátula y mantener el arroz caliente.

1500

Freír el filete de pollo

Secar 4 filetes de pollo (de unos 150 g cada uno), sazonar con sal y pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los filetes en ella durante unos 6 minutos por cada lado.