Name: Filetto di pollame con chutney di rabarbaro fruttato
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Scalogni; 2 cucchiaio Pepe verde sottaceto (vasetto); 300 g Rabarbaro; 1 pezzo Mango piccolo; 4 cucchiaio Olio; 2 cucchiaio Miele; 100 ml Aceto di vino bianco; 5 cucchiaio Succo d'arancia; Sale; 200 g Riso basmati; 4 pezzo Filetti di pollo; Pepe

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Filetto di pollame con chutney di rabarbaro fruttato è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una meravigliosa combinazione di saporito filetto di pollame e un chutney di rabarbaro fruttato-dolce. Mi piace particolarmente preparare questa ricetta in primavera, quando il rabarbaro è di stagione. Il chutney ha una nota esotica grazie al mango e si sposa perfettamente con il delicato pollame. Il riso basmati completa il piatto e garantisce un pasto saziante. La ricetta è ideale per una cena festiva o un brunch speciale con amici e famiglia. Un vero punto culminante!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Tritare gli scalogni

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 2 scalogni, dimezzarli e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Rosolare gli ingredienti del chutney

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di pepe verde sottaceto (vasetto), 300 g di rabarbaro (lavato, eventualmente sbucciato e tagliato a dadini) e 1 mango piccolo (sbucciato, polpa tagliata dall'osso e tagliata a dadini) agli scalogni nel boccale. Rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Far sobbollire il chutney

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 2 cucchiai di miele, 100 ml di aceto di vino bianco e 5 cucchiai di succo d'arancia. Cuocere a fuoco lento per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Condire il chutney

Condire il chutney con sale e trasferirlo. Pulire il boccale.

Cuocere il riso

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 200 g di riso basmati e 600 ml di acqua con un po' di sale nel boccale. Inserire il cestello e cuocere per 25 min./100°C/velocità 1. Togliere il cestello con la spatola e tenere il riso al caldo.

1500

Friggere il filetto di pollo

Asciugare 4 filetti di pollo (circa 150 g ciascuno), condire con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e friggere i filetti per circa 6 minuti per lato.