Name: Geflügelfilet mit fruchtigem Rhabarber-Chutney
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Schalotten; 2 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas); 300 g Rhabarber; 1 Stück kleine Mango; 4 EL Öl; 2 EL Honig; 100 ml Weißweinessig; 5 EL Orangensaft; Salz; 200 g Basmatireis; 4 Stück Hähnchenfilets; Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geflügelfilet mit fruchtigem Rhabarber-Chutney ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Geflügelfilet und einem fruchtig-süßen Rhabarber-Chutney. Ich mache das Rezept besonders gerne im Frühling, wenn der Rhabarber Saison hat. Das Chutney bekommt durch die Mango eine exotische Note und harmoniert perfekt mit dem zarten Geflügel. Der Basmatireis rundet das Gericht ab und sorgt für eine sättigende Mahlzeit. Das Rezept ist ideal für ein festliches Essen oder einen besonderen Brunch mit Freunden und Familie. Ein absolutes Highlight!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Schalotten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Schalotten schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Chutney Zutaten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl, 2 EL eingelegten grünen Pfeffer (Glas), 300 g Rhabarber (gewaschen, evtl. geschält und fein gewürfelt) und 1 kleine Mango (geschält, Fruchtfleisch vom Stein geschnitten und fein gewürfelt) zu den Schalotten in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Chutney köcheln

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

2 EL Honig, 100 ml Weißweinessig und 5 EL Orangensaft zugeben. 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Chutney abschmecken

Das Chutney mit Salz abschmecken und umfüllen. Mixtopf reinigen.

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

200 g Basmatireis und 600 ml Wasser mit etwas Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./100°C/Stufe 1 garen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis warmhalten.

1500

Hähnchenfilet braten

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g) trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin pro Seite ca. 6 Minuten braten.