Name: Entrecôte mit Kräutersalsa und Grillspargel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rinder-Entrecôte; 3 Zehe Knoblauch; 0.5 Bd. Petersilie; 0.5 Bd. Koriander; 15 g Minze; 1 Stück Bio Zitrone; 4 EL Olivenöl; nach Geschmack Fleur de Sel; nach Geschmack Pfeffer; 800 g grüner Spargel; 500 g Kirschtomaten (4 Rispen)

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Entrecôte mit Kräutersalsa und Grillspargel ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für Entrecôte mit Kräutersalsa und Grillspargel ist ein absolutes Highlight für jeden Grillabend! Das saftige Rindfleisch harmoniert perfekt mit der frischen Kräutersalsa und dem knackigen Spargel. Ich mache die Kräutersalsa immer mit viel frischer Petersilie, Koriander und Minze – das gibt dem Gericht eine besondere Note. Der Spargel wird auf dem Grill schön zart und bekommt ein leicht rauchiges Aroma. Ein Fest für alle Fleischliebhaber und perfekt für besondere Anlässe!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Knoblauch und Kräuter vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Kräutersalsa zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

0,5 Bund Petersilie, 0,5 Bund Koriander und 15 g Minze in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Kräutersalsa verfeinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer zu den Kräutern in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Spargel und Tomaten vorbereiten

800 g grüner Spargel waschen und die Enden abschneiden. 500 g Kirschtomaten (4 Rispen) waschen.

Grillen vorbereiten

Grill vorheizen. 800 g Black Premium Rinder-Entrecôte ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Spargel und Tomaten grillen

Spargel auf dem Grill rundherum ca. 8 Minuten grillen. 5 Minuten vor Ende Tomaten auf den Grill geben.

Entrecôte grillen

Entrecôte auf den Rost legen und nach 2-3 Minuten wenden. Für ein Rautenmuster das Fleisch nach der Hälfte der Zeit um 45° drehen. Nun das Fleisch an die Seite schieben und bis zur gewünschten Kerntemperatur durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.