Finas Galletas de Manga Pastelera con Chocolate y Pistachos
Galletas
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
60
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para finas galletas de manga pastelera con chocolate y pistachos es un placer sin gluten para la temporada navideña. Los ingredientes principales son mantequilla, azúcar, harina sin gluten, almendras y cobertura de chocolate negro. En 90 minutos se producen aproximadamente 60 porciones de comida festiva para picar. Ideal como postre o para el café, perfecto para todos los que aman las galletas sin gluten.
Ingredientes (8 ingredientes)
-
200 g Mantequilla
-
120 g Azúcar
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
3 Huevos
-
400 g Harina sin gluten
-
100 g Almendras molidas
-
100 g Cobertura de chocolate negro
-
1 Pck. Pistachos picados
Preparación (10 pasos)
Precalentar el horno y preparar las bandejas
Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Cubrir dos bandejas para hornear con papel de hornear y preparar.
Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos
Poner 200 g de mantequilla, 120 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y batir 2 min./velocidad 4 hasta que esté cremoso.
Añadir los huevos y remover
Añadir 3 huevos uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover 30 seg./velocidad 3.
Añadir la harina y las almendras y remover
Poner 400 g de harina sin gluten y 100 g de almendras molidas en el vaso y remover 1 min./velocidad 3. Si es necesario, bajar del borde con la espátula.
Poner la masa en la manga pastelera
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Rociar las galletas
Rociar rayas y círculos en las bandejas para hornear preparadas.
Hornear las galletas
Hornear las galletas una tras otra durante unos 10 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retirar y dejar enfriar en una rejilla para pasteles.
Derretir la cobertura
Poner 100 g de cobertura de chocolate negro en trozos en el vaso y derretir 4 min./50°C/velocidad 2.
Decorar las galletas
Verter la cobertura derretida en un bol. Decorar las galletas con ella y, si se desea, rebozar la mitad en 1 paquete de pistachos picados.
Dejar que la cobertura se endurezca y guardar
En cuanto la cobertura esté firme, guardar las galletas herméticamente en una lata de galletas.
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