Delicati biscotti da spritz con cioccolato e pistacchi
Biscotti
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
60
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per delicati biscotti da spritz con cioccolato e pistacchi è una delizia senza glutine per il periodo natalizio. Gli ingredienti principali sono burro, zucchero, farina senza glutine, mandorle e cioccolato fondente. In 90 minuti si creano circa 60 porzioni di finger food festivo. Ideale come dessert o con il caffè, perfetto per chi ama i biscotti senza glutine.
Ingredienti (8 ingredienti)
-
200 g Burro
-
120 g Zucchero
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
3 Uova
-
400 g Farina senza glutine
-
100 g Mandorle macinate
-
100 g Cioccolato fondente
-
1 Pck. Pistacchi tritati
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare le teglie
Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Rivestire due teglie con carta da forno e tenerle pronte.
Montare a spuma il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato
Mettere 200 g di burro, 120 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 2 min./velocità 4 fino a ottenere un composto spumoso.
Incorporare le uova
Aggiungere 3 uova una dopo l'altra attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 30 sec./velocità 3.
Incorporare la farina e le mandorle
Aggiungere 400 g di farina senza glutine e 100 g di mandorle macinate nel boccale e mescolare per 1 min./velocità 3. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Versare l'impasto nella sac à poche
Versare l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
Spruzzare i biscotti
Spruzzare strisce e cerchi sulle teglie preparate.
Cuocere i biscotti
Cuocere i biscotti uno dopo l'altro per circa 10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorare. Togliere dal forno e far raffreddare su una gratella.
Sciogliere il cioccolato
Mettere 100 g di cioccolato fondente a pezzi nel boccale e sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2.
Decorare i biscotti
Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola. Decorare i biscotti con il cioccolato e, a piacere, rotolare una metà in 1 bustina di pistacchi tritati.
Lasciar solidificare il cioccolato e conservare
Non appena il cioccolato si è solidificato, conservare i biscotti in un contenitore ermetico per biscotti.
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