Hamburguesas de pescado con salsa Katsu-Curry
Aperitivo
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Tiempo de cocción
23 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Estas hamburguesas de pescado con salsa Katsu-Curry son un plato delicioso y sencillo, ideal como aperitivo o plato principal. Las hamburguesas están hechas de salmón, brócoli y patatas, y se sirven con una sabrosa salsa Katsu-Curry. La receta es rica en proteínas y contundente, y es adecuada para 4 raciones. El tiempo de preparación es de unos 23 minutos.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
4 Stück Filetes de salmón con piel, escamados y cuidadosamente desespinados
-
130 g Lachsfilet Gewicht
-
1 Dose Patatas nuevas peladas
-
567 g Kartoffel Gewicht
-
0.5 Stück Brócoli
-
175 g Brokkoli Gewicht
-
1 Stück Limón orgánico
-
2 EL Mostaza de grano
-
1 EL Pasta de Katsu-Curry
-
2 EL Mayonesa baja en grasa
-
2 EL Yogur
Preparación (7 pasos)
Freír la piel de salmón hasta que esté crujiente
Retirar con cuidado la piel del salmón y cortarla en cuatro trozos cada uno. Colocar la piel de salmón en una sartén fría antiadherente (30 cm Ø) y dorar por ambos lados a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar la piel crujiente del salmón de la sartén y reservar.
Picar el salmón
Poner 4 filetes de salmón sin piel, escamados y cuidadosamente desespinados (de 130 g cada uno) en el vaso Thermomix y picar 5 seg./velocidad 5.
Añadir las patatas y el brócoli
Escurrir 1 lata (o 1 bote) de patatas nuevas peladas (567 g) y machacarlas sobre el salmón. Rallar ½ brócoli (175 g) groseramente las flores de brócoli por encima (utilizar el tallo para sopa o ensalada).
Añadir la ralladura de limón, la mostaza y las especias
Rallar la piel de 1 limón orgánico en la mezcla. Añadir 2 cucharadas soperas de mostaza de grano, sazonar todo con sal marina y pimienta negra y mezclar 20 seg./velocidad 3.
Formar y freír las hamburguesas
Dividir la masa en cuatro porciones con las manos y formar hamburguesas de 3 cm de grosor. Freír las hamburguesas de pescado en un poco de aceite de oliva durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas; proceder con cuidado al darles la vuelta.
Preparar la salsa Katsu-Curry
Poner 1 cucharada sopera de pasta de Katsu-Curry y 2 cucharadas soperas de mayonesa baja en grasa en el vaso Thermomix y remover 10 seg./velocidad 2. Incorporar 2 cucharadas soperas de yogur y sazonar cuidadosamente la salsa.
Servir
Servir las hamburguesas de pescado con la salsa, la piel crujiente de salmón y el limón cortado en gajos para exprimir.
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