Flan de Claras Esponjoso

Name: Flan de Claras Esponjoso
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 unidad claras de huevo; 3 cda azúcar; 1 pizca esencia de vainilla; agua; azúcar

Postre dulce

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este flan de claras es una receta que hago desde hace mucho tiempo y siempre triunfa. Es una forma deliciosa de aprovechar las claras de huevo que sobran de otras preparaciones. La textura es muy suave y esponjosa, casi como una nube. El caramelo le da un toque dulce y un contraste perfecto. Es ideal para servir como postre en una comida familiar o para celebrar un cumpleaños. Además, es muy fácil de hacer y bastante económico. ¡Anímate a probarlo, te encantará! No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.

Ingredientes (5 ingredientes)

3 unidad claras de huevo
3 cda azúcar
1 pizca esencia de vainilla
agua
azúcar

Preparación (5 pasos)

Preparación del caramelo

En un cazo aparte, preparar el caramelo con azúcar y un poco de agua. Cocinar a fuego medio hasta obtener un color dorado. Verter el caramelo en el molde.

Montar las claras

Configuración Thermomix®

6 min/Velocidad 3.5

Colocar el accesorio mariposa en el vaso. Añadir las claras de huevo y programar 6 Min./Stufe 3.5. Cuando estén casi montadas, añadir el azúcar poco a poco a través del bocal.

360

Aromatizar la mezcla

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir la esencia de vainilla a las claras montadas y mezclar 10 Sek./Stufe 3 con el accesorio mariposa, hasta que se integre bien.

Cocción al baño maría

Verter la mezcla en el molde caramelizado. Colocar el molde al baño maría en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Luego, apagar el horno y dejar reposar durante 30 minutos más.