Gaisburger Marsch

Name: Gaisburger Marsch
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Carne de res con hueso; 2 Stück Cebolla; Ajo; 500 g Harina; 1 TL Sal; 5 Stück Huevos; 240 ml Agua; 1000 g Patatas

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

El Gaisburger Marsch es un estofado contundente con carne de res, Spätzle y patatas. Esta receta está adaptada para el Thermomix® y ofrece una preparación sencilla. Ideal como plato principal para la temporada de frío. El tiempo de preparación es de aproximadamente 3 horas y es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes (8 ingredientes)

1000 g Carne de res con hueso
2 Stück Cebolla
Ajo
500 g Harina
1 TL Sal
5 Stück Huevos
240 ml Agua
1000 g Patatas

Preparación (5 pasos)

Cocinar la carne

Configuración Thermomix®

2 Stunden/100°C/Velocidad 1 100°C

Colocar 1 kg de carne de res con hueso, 2 cebollas y ajo en el vaso y agregar 1,5 litros de agua. Cocinar durante 2 horas/100°C/velocidad 1.

2 Stunden

Preparar la masa para Spätzle

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Colocar 500g de harina, 1 cucharadita de sal, 5 huevos y aproximadamente 240ml de agua en el vaso y procesar durante 2 min./función amasar hasta obtener una masa viscosa.

2 min

Cocinar los Spätzle

Rallar una parte de la masa con un rallador de Spätzle en agua hirviendo con sal, dejar hervir una vez. Verter en un colador con una espumadera y enjuagar con agua fría. Proceder de la misma manera con el resto de la masa.

Cocinar las patatas

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Pelar 1 kg de patatas y cortar en trozos. Colocar los trozos de patata en el vaso, cubrir con agua salada y cocinar durante 15 min./100°C/velocidad 1.

15 min

Terminar la sopa

Retirar la carne de la sopa, sacar los trozos de cebolla y ajo de la sopa. Cortar la carne en trozos pequeños, volver a colocarla en la sopa junto con los Spätzle y los trozos de patata cocida. Hervir todo y sazonar.