Name: Mint Chocolate Cookies
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 36 Raciones
Ingredients: 1.5 cups white sugar; 1 taza butter, softened; 2 unidad eggs; 1 unidad egg yolk; 10 drops green food coloring; 1 cdta peppermint extract; 3.25 cups all-purpose flour; 2 cdta baking powder; 1 cdta baking soda; 1 cdta cream of tartar; 0.5 cdta kosher salt; 1 paquete dark chocolate chips (12 ounce)

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Tiempo de cocción

1 h 35 min

Tiempo de preparación

25 min

Descripción

Diese Mint Chocolate Cookies sind ein echter Hingucker und schmecken einfach fantastisch! Ich mache sie besonders gerne zur Weihnachtszeit, denn die Kombination aus Minze und Schokolade ist einfach unschlagbar. Die grüne Farbe macht sie zu einem festlichen Gebäck, das auf keiner Keksplatte fehlen darf. Die Zubereitung ist super einfach und der Teig lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. So hat man immer frische Cookies parat, wenn sich überraschend Besuch ankündigt. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Groß und Klein gut ankommt!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Sugar and Butter Creaming

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Add 1 ½ cups of sugar and 1 cup of softened butter to the mixing bowl. Mix for 2 Min./Stufe 4 until light and fluffy.

120

Adding Eggs and Flavor

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Add 2 eggs, 1 egg yolk, 10 drops of green food coloring, and 1 teaspoon of peppermint extract to the mixing bowl. Mix for 1 Min./Stufe 3 until smooth.

Combining Dry Ingredients

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 3

In a separate bowl, combine 3 ¼ cups of all-purpose flour, 2 teaspoons of baking powder, 1 teaspoon of baking soda, 1 teaspoon of cream of tartar, and ½ teaspoon of kosher salt. Add the dry ingredients to the mixing bowl. Mix for 30 Sec./Stufe 3 until a dough forms.

Folding in Chocolate Chips

Configuración Thermomix®

15 Sec./Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Add 1 (12 ounce) bag of dark chocolate chips to the mixing bowl. Mix for 15 Sec./Linkslauf Stufe 2 to fold in the chocolate chips. Use the spatula to help combine.

Chilling the Dough

Cover the dough and refrigerate until firm enough to scoop, about 1 hour. No Thermomix settings are needed for this step.

Baking the Cookies

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line 2 baking sheets with parchment paper. Drop spoonfuls of dough 2 inches apart onto the baking sheets. Bake in the preheated oven until edges are golden, 8 to 10 minutes. Cool on the baking sheet for 1 minute before removing to a wire rack to cool completely. No Thermomix settings are needed for this step.