Galletas de Sésamo y Tahini con Glaseado de Chocolate

Name: Galletas de Sésamo y Tahini con Glaseado de Chocolate
Prep time: 75 min
Cook time: 138 min
Total time: 213 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g mantequilla blanda; 60 g Tahin (pasta de sésamo); 100 g azúcar glas; 250 g harina; 0.5 cdta vainilla molida; 1 pizca sal; 1 cda cacao; 2 cda sésamo; 100 g cobertura de chocolate negro; 10 g grasa de coco; harina para la superficie de trabajo; papel de hornear

Galletas

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Tiempo de cocción

3 h 33 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Galletas de Sésamo y Tahini con Glaseado de Chocolate está lista en 3 h 33 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas galletas de sésamo y tahini son un delicioso dulce que me gusta preparar especialmente en la época navideña. La combinación de tahini y sésamo le da a las galletas un aroma a nuez que se complementa perfectamente con la cobertura de chocolate negro. La preparación requiere algo de tiempo, ¡pero el resultado merece la pena! Las galletas son ideales como acompañamiento dulce para el café o el té y se pueden preparar con antelación. El cacao en la masa crea un hermoso efecto mármol. ¡Una necesidad absoluta para todos los que aman las galletas extraordinarias!

Ingredientes (12 ingredientes)

125 g mantequilla blanda
60 g Tahin (pasta de sésamo)
100 g azúcar glas
250 g harina
0.5 cdta vainilla molida
1 pizca sal
1 cda cacao
2 cda sésamo
100 g cobertura de chocolate negro
10 g grasa de coco
harina para la superficie de trabajo
papel de hornear

Preparación (8 pasos)

Mezclar la mantequilla, el Tahin y el azúcar glas

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 4

Poner 125 g de mantequilla blanda, 60 g de Tahin y 100 g de azúcar glas en el vaso mezclador y remover durante 30 seg./velocidad 4.

Añadir los ingredientes secos y amasar

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Vel. de amasado

Poner 250 g de harina, ½ cucharadita de vainilla molida y 1 pizca de sal en el vaso mezclador y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa.

120

Dividir la masa y amasar con cacao

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Vel. de amasado

Dividir la masa por la mitad. Retirar una mitad de la masa. Poner 1 cucharada de cacao en el vaso mezclador y amasar durante 30 seg./velocidad de amasado con la masa restante. Envolver ambas masas en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.

Extender y enrollar la masa

Extender ambas masas por separado sobre una superficie de trabajo enharinada en forma rectangular (aprox. 20 x 30 cm cada una). Colocar las placas de masa una encima de otra, enrollar apretadamente desde el lado largo. Volver a refrigerar el rollo durante al menos 1 hora.

Cortar y hornear las galletas

Cortar el rollo de masa en rodajas finas de aprox. 0,5 cm. Colocar sobre dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Hornear por tandas en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/horno de convección: 180 °C) durante unos 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Tostar el sésamo

Tostar unos 2 cucharadas de sésamo en una sartén sin grasa hasta que estén doradas y reservar.

Fundir la cobertura

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 100 g de cobertura de chocolate negro y 10 g de grasa de coco en el vaso mezclador y fundir durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Glasear las galletas y espolvorear con sésamo

Sumergir cada galleta en la cobertura fundida hasta aproximadamente un tercio. Colocar sobre papel de hornear, espolvorear con sésamo tostado y dejar secar.