Pastel de Capas de Chocolate Sin Gluten

Name: Pastel de Capas de Chocolate Sin Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 ml aceite vegetal; 175 g harina común sin gluten; 1 cdta goma xantana; 50 g cacao en polvo; 1 cda levadura en polvo; 0.5 cdta bicarbonato de sodio; 75 g azúcar moreno suave oscuro; 75 g azúcar glas; 2 cda melaza dorada; 2 unidad huevos; 100 g yogur griego; 100 ml leche; 2 cda café instantáneo; 300 g azúcar glas; 25 g cacao en polvo; 150 g mantequilla salada suave; 3 cda leche; 65 g chocolate negro

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Capas de Chocolate Sin Gluten está lista en 2 h y rinde 10 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este pastel de capas de chocolate sin gluten es un capricho decadente perfecto para cumpleaños o cualquier ocasión especial. Los bizcochos de chocolate húmedos y ricos están cubiertos con un глазурь de crema de mantequilla de chocolate suave y cremosa. He estado haciendo este pastel durante años y siempre es un éxito. El secreto es la combinación de cacao en polvo y café instantáneo, que realza el sabor a chocolate. ¡Es sorprendentemente fácil de hacer, incluso sin gluten! El pastel se disfruta mejor a temperatura ambiente, lo que permite que el глазурь se ablande ligeramente. Siéntase libre de agregar algunas virutas de chocolate o bayas frescas para un toque extra de elegancia.

Ingredientes (18 ingredientes)

150 ml aceite vegetal
175 g harina común sin gluten
1 cdta goma xantana
50 g cacao en polvo
1 cda levadura en polvo
0.5 cdta bicarbonato de sodio
75 g azúcar moreno suave oscuro
75 g azúcar glas
2 cda melaza dorada
2 unidad huevos
100 g yogur griego
100 ml leche
2 cda café instantáneo
300 g azúcar glas
25 g cacao en polvo
150 g mantequilla salada suave
3 cda leche
65 g chocolate negro

Preparación (8 pasos)

Precalentar el horno y preparar los moldes para hornear

Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador/marca de gas 4). Engrase la base de dos moldes para sándwiches de 18 cm con un poco de aceite vegetal y forre con papel de hornear. Dejar de lado.

Combine los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Agregue la harina sin gluten, la goma xantana, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar moreno suave oscuro y el azúcar glas al vaso. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4 para combinar.

Añadir los ingredientes húmedos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Agregue el aceite vegetal, la melaza dorada, los huevos, el yogur griego, la leche y el café instantáneo al vaso. Mezcle durante 20 Sec./Stufe 4 hasta que estén bien combinados, raspando los lados del vaso con una espátula si es necesario.

Hornear los pasteles

Vierta la mezcla uniformemente en los moldes preparados. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Retire del horno y deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Coloque el chocolate negro en el vaso. Derrita durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Haz el глазурь

Configuración Thermomix®

5 min/Velocidad 3

Agregue el azúcar glas, el cacao en polvo, la mantequilla salada y la leche al vaso. Mezcle durante 5 Min./Stufe 3 hasta que quede suave y esponjoso, raspando los lados del vaso con una espátula según sea necesario.

300

Incorporar el chocolate derretido al глазурь

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Con el Thermomix funcionando a Stufe 3, vierta gradualmente el chocolate derretido. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 3, raspando los lados del vaso con una espátula para asegurar que todo esté bien combinado.

Montar el pastel

Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extienda la mitad del глазурь sobre la parte superior de un bizcocho. Coloque el otro bizcocho encima, con el lado inferior plano hacia arriba. Extienda el глазурь restante alrededor de la parte superior y los lados del pastel, alisando con una espátula. Si lo desea, coloque algunas rosetas en la parte superior del pastel.