Pastel de Queso de Ensueño de Chocolate Blanco y Frambuesa

Name: Pastel de Queso de Ensueño de Chocolate Blanco y Frambuesa
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g chocolate blanco; 275 g galletas digestivas sin gluten; 100 g mantequilla sin sal; 500 g queso cremoso con toda la grasa; 1 cdta extracto de vainilla; 150 ml nata doble; 150 g frambuesas

Pastel

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Tiempo de cocción

6 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pastel de queso de chocolate blanco y frambuesa es un placer encantador que es perfecto para cualquier celebración. La textura cremosa y suave del relleno de chocolate blanco combinada con la acidez de las frambuesas frescas crea una explosión de sabor en cada bocado. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito. La base de galletas digestivas sin gluten añade un crujido encantador, que complementa el relleno suave. Requiere un poco de tiempo de enfriamiento, pero el resultado bien vale la pena la espera. Ideal para cumpleaños, reuniones de verano o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con un postre impresionante. Además, es sin gluten, ¡así que todos pueden disfrutarlo!

Ingredientes (7 ingredientes)

200 g chocolate blanco
275 g galletas digestivas sin gluten
100 g mantequilla sin sal
500 g queso cremoso con toda la grasa
1 cdta extracto de vainilla
150 ml nata doble
150 g frambuesas

Preparación (9 pasos)

Derretir el Chocolate Blanco

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Rompa 200g de chocolate blanco en trozos y colóquelos en el vaso mezclador. Derrita durante 3 Min./50°C/Stufe 2. Asegúrese de que el chocolate esté completamente derretido y suave. Si no, repita durante otro minuto.

180

Triturar las Galletas Sin Gluten

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Añada 275g de galletas digestivas sin gluten al vaso mezclador. Triture durante 10 Sek./Stufe 8 hasta que estén finamente molidas. Use la espátula para raspar los lados del vaso si es necesario.

Combinar los Ingredientes de la Base de Galletas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada 100g de mantequilla sin sal derretida a las galletas trituradas en el vaso mezclador. Mezcle durante 20 Sek./Stufe 3 hasta que la mezcla se parezca a arena húmeda. Use la espátula para asegurar una distribución uniforme.

Preparar la Base de Galletas

Presione la mezcla de galletas en la base de un molde para pastel desmontable de 23 cm forrado con papel de hornear. Asegúrese de que forme una capa uniforme. Coloque en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara el relleno.

Mezclar el Relleno de Pastel de Queso

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3.5

Añada 500g de queso cremoso con toda la grasa, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 150ml de nata doble al vaso mezclador. Mezcle con el accesorio de mariposa insertado durante 1 Min./Stufe 3.5 hasta que esté espeso y cremoso. Raspe los lados del vaso con la espátula.

Incorporar el Chocolate Blanco

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada el chocolate blanco derretido del paso 1 a la mezcla de pastel de queso en el vaso mezclador. Mezcle durante 20 Sek./Stufe 3 hasta que esté bien combinado. Use la espátula para raspar los lados del vaso.

Añadir Frambuesas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2 Giro inverso

Añada 250g de frambuesas a la mezcla de pastel de queso en el vaso mezclador. Mezcle suavemente en Linkslauf durante 10 Sek./Stufe 2 para crear un efecto de ondulación. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Montar el Pastel de Queso

Vierta la mezcla de pastel de queso sobre la base de galletas enfriada en el molde desmontable. Alise la parte superior para crear una capa uniforme. Refrigere durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante la noche, para que se fije.

Servir

Retire con cuidado el pastel de queso del molde. Esparza las frambuesas restantes (de los 150g) por encima. Ralle un poco de chocolate blanco extra por encima, si lo desea. Sirva frío.