Tarta de bizcocho de bayas
Tarta
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Esta tarta de bizcocho de bayas es un absoluto reclamo en cualquier mesa de café! El bizcocho suelto, empapado con el aroma de limón fresco, armoniza perfectamente con la nata cremosa y las bayas jugosas. Me gusta especialmente hornear esta tarta en verano, cuando las fresas, los arándanos y las moras están de temporada. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Un consejo: ¡las bases se pueden preparar bien y congelar!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
6 cda Mantequilla, derretida
-
6 unidad Huevos (tamaño L)
-
200 g Azúcar
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 cdta Ralladura de limón
-
130 g Harina de trigo tipo 405
-
1 pizca Sal
-
400 ml Nata para montar
-
2 Pck. Estabilizante de nata
-
5 cda Azúcar glas
-
80 g Fresas
-
60 g Arándanos
-
60 g Moras
Preparación (12 pasos)
Precalentar el horno y preparar los moldes para hornear
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior. Engrasar tres moldes pequeños para hornear (18 cm de diámetro) con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Esto evita que el pastel se pegue más tarde.
Derretir la mantequilla
Poner 6 cucharadas de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 Min./50°C/Velocidad 2.
Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla
Verter la mantequilla derretida y reservarla. Poner 6 huevos (tamaño L), 200 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y batir durante 10 Min./Velocidad 4 hasta obtener una masa espesa, cremosa y clara.
Añadir la ralladura de limón
Añadir 1 cucharadita de ralladura de limón y remover durante 10 Seg./Velocidad 2.
Mezclar la harina y la sal y tamizar
Mezclar 130 g de harina de trigo tipo 405 y 1 pizca de sal en un cuenco aparte y tamizar tres veces. Esto asegura una masa particularmente suelta.
Incorporar la mezcla de harina
Añadir la mezcla de harina cucharada a cucharada al vaso y remover durante 20 Seg./Velocidad 2. Utilizar la espátula si es necesario para despegar todo del borde.
Incorporar la mantequilla derretida
Añadir la mantequilla derretida y remover durante 15 Seg./Velocidad 2.
Distribuir la masa y hornear
Verter la masa uniformemente en los moldes para hornear preparados. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. ¡Hacer la prueba del palillo!
Dejar enfriar las bases
Dejar enfriar las bases del pastel en el molde durante 10 minutos, luego dejarlas enfriar completamente en una rejilla para pasteles.
Batir la nata hasta que esté firme
Poner 400 ml de nata para montar, 2 paquetes de estabilizante de nata y 5 cucharadas de azúcar glas en el vaso. Insertar la mariposa y batir durante 2 Min./Velocidad 3.5 hasta que esté firme. Refrigerar la nata hasta su uso.
Preparar las bayas
Lavar y limpiar 80 g de fresas, 60 g de arándanos y 60 g de moras.
Montar la tarta
Poner un tercio de la nata sobre la primera base, cubrir con un tercio de las bayas. Colocar la segunda base encima y proceder de la misma manera. Colocar la tercera base encima, extender el último tercio de la nata y decorar con las bayas restantes.
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Creado por
Laura Hartmann
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