Tarta de Coco y Frambuesa con Melocotón

Name: Tarta de Coco y Frambuesa con Melocotón
Prep time: 90 min
Cook time: 270 min
Total time: 360 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 5 unidad Huevos (Gr. M); 170 g Azúcar; 3 Pck. Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 170 g Harina; 1 cdta Levadura en polvo; 80 g Coco rallado; 225 g Frambuesas; 1 lata Melocotones (850 ml); 700 g Nata para montar; 3 Pck. Estabilizante de nata; 1 cda Jarabe de maracuyá; 2 cda Confitura de frambuesa; 2 cda Jarabe de coco; 40 g Merengue

Tarta

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Tiempo de cocción

6 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de Coco y Frambuesa con Melocotón está lista en 6 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de coco y frambuesa con melocotón es un verdadero placer para todos los que aman las tartas frutales y cremosas! Me gusta hacerla especialmente en verano, cuando las frambuesas frescas están de temporada. La base de bizcocho es esponjosa y ligera, la crema de coco le da a la tarta un toque exótico y las frambuesas y los melocotones aportan una frescura afrutada. La tarta requiere un poco más de preparación, ¡pero el esfuerzo definitivamente vale la pena! Es perfecta para cumpleaños, celebraciones familiares o simplemente para tomar un café. ¡Un punto culminante absoluto!

Ingredientes (15 ingredientes)

5 unidad Huevos (Gr. M)
170 g Azúcar
3 Pck. Azúcar de vainilla
1 pizca Sal
170 g Harina
1 cdta Levadura en polvo
80 g Coco rallado
225 g Frambuesas
1 lata Melocotones (850 ml)
700 g Nata para montar
3 Pck. Estabilizante de nata
1 cda Jarabe de maracuyá
2 cda Confitura de frambuesa
2 cda Jarabe de coco
40 g Merengue

Preparación (10 pasos)

Batir huevos, azúcar y azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

5 min/Velocidad 4

Poner 5 huevos, 170 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal y 6 cucharadas de agua tibia en el vaso y batir 5 min./velocidad 4 hasta que estén espumosos.

300

Mezclar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Mezclar 170 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 50 g de coco rallado en un cuenco aparte. Añadir la mezcla de harina a la masa en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 2. Ayudar con la espátula.

Hornear el bizcocho

Forrar el fondo de un molde para pastel (26 cm Ø) con papel de hornear. Verter la masa de bizcocho, extenderla uniformemente y hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/ circulación de aire: 150 °C/ gas: nivel 2) durante 25–30 minutos (¡prueba del palillo!). Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Preparar el puré de frambuesa

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 8

Poner aprox. 125 g de frambuesas en el vaso y triturar 15 seg./velocidad 8. A continuación, pasar por un colador y añadir 2 paquetes de azúcar de vainilla.

Batir la nata con jarabe de maracuyá

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Poner 200 g de nata para montar, 1 paquete de estabilizante de nata y 1 cucharada de jarabe de maracuyá en el vaso. Batir con la mariposa 2 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Vigilar la nata.

120

Batir la nata con puré de frambuesa

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Poner 200 g de nata para montar, 1 paquete de estabilizante de nata y el puré de frambuesa en el vaso. Batir con la mariposa 2 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Vigilar la nata.

120

Preparar la nata de coco

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3,5

Poner 300 g de nata para montar, 1 paquete de estabilizante de nata y 2 cucharadas de jarabe de coco en el vaso. Batir con la mariposa 2 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Vigilar la nata.

120

Tostar el coco rallado

Tostar 30 g de coco rallado en una sartén sin grasa hasta que estén dorados, dejar enfriar.

Apilar la tarta

Cortar el bizcocho 2 veces horizontalmente. Colocar un aro para tartas alrededor de la base inferior. Escurrir los melocotones, cortarlos en dados y distribuirlos sobre la base de la tarta. Extender la nata de maracuyá sobre los dados de melocotón y alisar. Colocar la segunda base de bizcocho encima, presionar ligeramente y untar finamente con 2 cucharadas de confitura de frambuesa. Extender la nata de frambuesa sobre la segunda base de bizcocho. Colocar la tercera base encima y presionar ligeramente. Enfriar durante 1–2 horas.

Decorar la tarta

Untar la tarta por todos los lados con nata de coco. Desmenuzar el merengue. Espolvorear coco rallado tostado y merengue sobre la tarta y decorar con el resto de las frambuesas. Enfriar durante 3–4 horas.