Name: Bocaditos de Berenjena Parmesana al Horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad berenjena mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada; sal; 1 unidad huevo, batido; 1 cda agua; 1 taza pan rallado italiano; 0.25 taza queso parmesano recién rallado; aceite en aerosol; 4 ounces salsa de pizza; 1 lata aceitunas maduras en rodajas, escurridas (2.25 onzas); 8 ounces queso mozzarella rallado; 1 cda albahaca fresca picada para decorar

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estos bocaditos de berenjena parmesana al horno son una deliciosa vuelta de tuerca a un plato clásico italiano. ¡Llevo años haciéndolos y siempre son un éxito en las fiestas! Las rodajas de berenjena están recubiertas de pan rallado crujiente y cubiertas con una rica salsa de tomate, aceitunas y mozzarella derretida. Son perfectos como aperitivo o como una comida ligera. La combinación de texturas y sabores es simplemente irresistible. Esta receta es ideal para aprovechar la berenjena de verano y seguro que impresionará a tus invitados. ¡Siéntete libre de añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la berenjena

Coloque las rodajas de berenjena en una tabla de cortar grande y sazone ligeramente ambos lados con sal. Deje reposar durante 10 minutos. Seque con toallas de papel. Precaliente el horno a 120°C (250 grados F).

Preparar el baño de huevo y el pan rallado

Mientras tanto, bata el huevo y el agua en un tazón para mezclar. Mezcle el pan rallado y el queso parmesano en un plato plano. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar encima.

Cubrir las rodajas de berenjena

Sumerja cada rodaja de berenjena en el huevo batido y luego recúbrala con la mezcla de pan rallado.

Precalentar la freidora de aire

Precaliente una freidora de aire a 200 grados C (400 grados F). Rocíe la cesta con aceite en aerosol.

Freír las rodajas de berenjena en la freidora de aire

Coloque tantas rodajas de berenjena en su cesta como permita el espacio sin amontonarlas. Rocíe las partes superiores con aceite en aerosol. Cocine durante 10 minutos. Transfiera las rodajas a la rejilla de enfriamiento y colóquelas en el horno precalentado para mantenerlas calientes. Repita con la berenjena restante.

Añadir los ingredientes

Vierta salsa de pizza sobre cada rodaja de berenjena. Agregue rodajas de aceitunas y cubra con queso mozzarella.

Precalentar el asador

Coloque la rejilla del horno a unos 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno a temperatura alta.

Asar las pizzas de berenjena

Ase las pizzas de rodajas de berenjena durante 4 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne con albahaca.

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