Ave a la Borgoñona
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Ave a la Borgoñona está lista en 1 h 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este plato de ave a la borgoñona es un clásico revisitado con el Thermomix®. Me encanta preparar esta receta, sobre todo en otoño o en invierno, porque calienta el corazón y el alma. Los muslos de pollo, tiernos y sabrosos, se cocinan a fuego lento en una rica salsa de vino tinto, adornada con panceta ahumada. El pan de ajo crujiente aporta un toque delicioso y complementa perfectamente este plato. Es un plato ideal para una comida de fiesta o una cena agradable entre amigos. Acompáñelo con spätzles para una comida aún más completa y sabrosa. ¡Un verdadero placer!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
4 unidad Muslos de pollo
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250 g Panceta ahumada
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Mantequilla
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10 cl Agua
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1 unidad Baguette
-
75 cl Vino tinto 12°
-
Harina
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Diente(s) de ajo
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparación de la panceta
Poner la panceta ahumada (250 g) en el bol y sofreír con una nuez de mantequilla durante 5 Min./120°C/Stufe 1. Reservar la panceta asada.
Dorar los muslos de pollo
Sofreír los muslos de pollo (4 piezas) en una sartén con una nuez de mantequilla. Asarlos bien por cada lado. Reservar.
Desglasar y mezclar
Desglasar la sartén con 10 cl de agua y verter el jugo en el bol del Thermomix. Añadir la panceta reservada y los muslos de pollo.
Preparación de la salsa
Añadir harina (cantidad según necesidad) y el vino tinto (75 cl) en el bol. Mezclar 5 Min./90°C/Stufe 3 hasta obtener una salsa homogénea, pero no demasiado espesa.
Sazonar y cocinar a fuego lento
Salpimentar. Programar 50 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf para cocinar a fuego lento todo.
Preparación de los picatostes de ajo
Mientras tanto, cortar la baguette (1 pieza) en rodajas y frotar cada rodaja con un diente de ajo.
Cocción de los picatostes
Colocar las rodajas de baguette en la placa del horno y hornear a 180°C hasta que estén crujientes o bien doradas, según su gusto.
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Creado por
Sarah Blanc
4
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Gluten
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- Leche
- Dióxido de azufre y sulfitos
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