Calabacín Relleno con Bulgur y Jamón
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
¡Me encanta esta receta de calabacín relleno! Es un plato maravilloso, perfecto para el verano, cuando los calabacines están de temporada. La combinación del sabroso bulgur con jamón y los tomates frescos es simplemente deliciosa. El yogur de albahaca le da una agradable frescura. Aunque la preparación requiere un poco más de tiempo, sin duda merece la pena. También se pueden preparar bien los calabacines rellenos y luego hornearlos. Un plato estupendo para una cena relajada con amigos o familiares. Y lo mejor: ¡es súper variable! También se pueden añadir otras verduras o queso.
Ingredientes (15 ingredientes)
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4 unidad calabacín redondo
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1 unidad Cebolla
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2 unidad Tomates
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100 g jamón cocido en rodajas
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6 cda Aceite de oliva
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1 cda Concentrado de tomate
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600 ml Caldo de verduras
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300 g Bulgur
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Sal
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Comino molido
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Pimienta
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4 Stiele Albahaca
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250 g Yogur griego
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1 cdta Zumo de limón
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Aceite para el molde
Preparación (9 pasos)
Preparar el calabacín
Lavar los calabacines y cortarles la tapa. Ahuecar los calabacines. Cortar la pulpa en trozos pequeños y reservar. Pelar la cebolla y cortarla en dados finos. Lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Cortar el jamón en dados.
Freír el jamón y rehogar las verduras
Poner 2 cucharadas de aceite en el vaso. Añadir los dados de jamón y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Rehogar la cebolla y la pulpa de calabacín
Añadir la cebolla y la pulpa de calabacín y rehogar otros 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír el concentrado de tomate
Incorporar el concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Cocer el bulgur
Añadir el caldo de verduras y el bulgur. Sazonar con sal y comino y cocinar 15 min./100°C/velocidad 1. Activar el giro a la izquierda.
Incorporar los tomates
Incorporar los dados de tomate y mezclar con la espátula.
Rellenar y hornear los calabacines
Salpimentar ligeramente el interior de los calabacines ahuecados y colocarlos en una fuente de horno engrasada. Rellenar los calabacines con la mezcla de bulgur. Colocar las tapas de los calabacines en la fuente junto a ellos. Rociar todo con 4 cucharadas de aceite. Espolvorear con un poco de sal y pimienta. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 180 °C) durante 35–40 minutos.
Preparar el yogur de albahaca
Lavar la albahaca y cortarla en tiras finas, excepto unas hojas para decorar. Poner el yogur, el zumo de limón y la albahaca en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3. Sazonar con sal y pimienta.
Servir
Servir el calabacín con yogur de albahaca. Decorar con el resto de la albahaca.
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Creado por
Marie Schulz
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Leche
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