Col lombarda estofada con manzana
Plato de verduras
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
8
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta col lombarda estofada con manzana, preparada en Thermomix®, es una guarnición abundante y vegetariana, ideal para la temporada de invierno u ocasiones festivas. Los ingredientes principales son col lombarda, manzanas y cebollas, refinados con vinagre de manzana y azúcar. La preparación dura un total de 75 minutos y rinde 8 porciones. El plato es ideal como guarnición de un plato principal o como parte de un menú vegetariano.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1000 g Col lombarda
-
1 Stück Cebolla
-
2 Stück Manzanas
-
5 EL Grasa de mantequilla
-
1 EL Azúcar
-
1 EL Vinagre de manzana
-
250 ml Zumo de manzana
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 Stück Hojas de laurel
Preparación (7 pasos)
Preparar la col lombarda
Lavar la col lombarda, quitar el tronco y cortar o rallar en tiras finas. Reservar.
Preparar la cebolla y las manzanas
Pelar la cebolla y las manzanas y cortar en dados finos. Reservar.
Sofreír las cebollas
Poner los dados de cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir la grasa de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Sofreír las manzanas
Añadir los dados de manzana y el azúcar al vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar la col lombarda a fuego lento
Añadir la col lombarda y el vinagre de manzana al vaso y cocinar a fuego lento 10 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Terminar de cocinar la col lombarda
Añadir el zumo de manzana, la sal, la pimienta y las hojas de laurel al vaso y cocinar a fuego lento 35 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar
Retirar las hojas de laurel. Sazonar la col lombarda con sal y pimienta y servir.
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