Chou rouge braisé aux pommes
Plat de légumes
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce chou rouge braisé aux pommes, préparé dans le Thermomix®, est un accompagnement copieux et végétarien, idéal pour l'hiver ou les occasions festives. Les principaux ingrédients sont le chou rouge, les pommes et les oignons, affinés avec du vinaigre de cidre et du sucre. La préparation dure au total 75 minutes et donne 8 portions. Ce plat est parfait comme accompagnement d'un plat principal ou comme partie d'un menu végétarien.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1000 g Chou rouge
-
1 Stück Oignon
-
2 Stück Pommes
-
5 EL Beurre clarifié
-
1 EL Sucre
-
1 EL Vinaigre de cidre
-
250 ml Jus de pomme
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
2 Stück Feuilles de laurier
Préparation (7 étapes)
Préparer le chou rouge
Laver le chou rouge, retirer le trognon et le couper ou le râper en fines lamelles. Mettre de côté.
Préparer l'oignon et les pommes
Éplucher l'oignon et les pommes et les couper en petits dés. Mettre de côté.
Faire revenir les oignons
Mettre les dés d'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter le beurre clarifié et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir les pommes
Ajouter les dés de pommes et le sucre dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Faire cuire le chou rouge
Ajouter le chou rouge et le vinaigre de cidre dans le bol mixeur et faire cuire 10 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Terminer la cuisson du chou rouge
Ajouter le jus de pomme, le sel, le poivre et les feuilles de laurier dans le bol mixeur et faire cuire 35 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner
Retirer les feuilles de laurier. Assaisonner le chou rouge avec du sel et du poivre et servir.
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