Pastel de especias con glaseado de chocolate

Name: Pastel de especias con glaseado de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Mantequilla; 1 Prise(n) Sal; 150 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainillina; 4 Stück Huevos (tamaño M); 150 ml Leche; 375 g Harina de trigo tipo 405; 1 Pck. Levadura en polvo; 150 g Cobertura (leche entera); 1 Schote(n) Vainilla; Clavo molido; 1 EL Canela; 50 g Chocolate con leche entera

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este pastel de especias con glaseado de chocolate, preparado en Thermomix®, es un clásico pastel festivo con mantequilla, azúcar, huevos y harina. La preparación dura unos 100 minutos y rinde 12 porciones. Ideal para la mesa de café de invierno, como postre o para el desayuno. La receta es perfecta para todos aquellos que quieran hornear un delicioso pastel para Navidad u otras ocasiones festivas.

Ingredientes (13 ingredientes)

200 g Mantequilla
1 Prise(n) Sal
150 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainillina
4 Stück Huevos (tamaño M)
150 ml Leche
375 g Harina de trigo tipo 405
1 Pck. Levadura en polvo
150 g Cobertura (leche entera)
1 Schote(n) Vainilla
Clavo molido
1 EL Canela
50 g Chocolate con leche entera

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Preparación (11 pasos)

Batir la mantequilla, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Ponga 200 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 150 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso y bata durante 3 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

180

Remover los huevos y la leche

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Añada 4 huevos (tamaño M) y 150 ml de leche uno tras otro al vaso y remueva durante 1 min./velocidad 3.

Mezclar y remover la harina y la levadura en polvo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añada 375 g de harina de trigo tipo 405 y 1 paquete de levadura en polvo al vaso y mezcle durante 30 seg./velocidad 3. Utilice una espátula para despegar todo del borde.

Dividir la masa

Saque la masa del vaso y divídala por la mitad.

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Ponga 150 g de cobertura (leche entera) en trozos en el vaso y triture durante 5 seg./velocidad 5. A continuación, derrita durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Mezclar la cobertura con la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada la cobertura derretida a la mitad de la masa y remueva durante 20 seg./velocidad 3.

Añadir vainilla, clavo y canela a la masa clara

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Corte la vaina de vainilla a lo largo por la mitad y raspe la pulpa. Añada la pulpa, 2 cucharaditas de clavo molido y 1 cucharada de canela de Ceylán a la otra mitad de la masa y remueva durante 20 seg./velocidad 3.

Rellenar el molde con la masa

Engrase el molde para pastel (aprox. 25 cm de largo, 1 1/4 litros de capacidad). Primero, rellene la mitad de la masa clara, luego la mitad de la masa oscura en el molde. Repita esto con el resto de la masa. Mezcle la masa en espiral con un tenedor.

Hornear el pastel

Hornee el pastel en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/convección: 150 °C/gas: consulte al fabricante) durante 60-70 minutos. Saque el pastel y déjelo enfriar.

Derretir la cobertura

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Ponga 250 g de cobertura en trozos en el vaso y triture durante 5 seg./velocidad 5. A continuación, derrita durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Cubrir y decorar el pastel

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 8

Cubra el pastel con la cobertura derretida. Deje que la cobertura se enfríe durante unos 10 minutos. Ponga 50 g de chocolate con leche entera en el vaso y triture durante 5 seg./velocidad 8. Pele virutas del chocolate con un pelador y decore el pastel con ellas.