Muslos de ganso con lombarda de manzana
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de muslos de ganso con lombarda de manzana es un verdadero clásico, que proporciona una calidez reconfortante, especialmente en la estación fría. Siempre me gusta prepararla porque es muy fácil de hacer y, sin embargo, resulta un plato festivo. La combinación de la sabrosa carne, la lombarda agridulce y las manzanas afrutadas es simplemente inmejorable. La preparación en el Thermomix® la hace aún más fácil y rápida. Ideal para una acogedora comida familiar o una cena festiva de Navidad. Los muslos de ganso quedan maravillosamente tiernos y la lombarda adquiere una consistencia estupenda.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
4 Stück Muslos de ganso
-
1 Prise Sal
-
4 Stück Albóndigas de pan en bolsa de cocción
-
1 Prise Pimienta
-
2 Stück Manzanas
-
650 g Lombarda delicatessen (peso escurrido)
-
2 EL Arándanos rojos silvestres
-
1 Stück Cebolla
-
1 TL Maicena
-
1 nach Bedarf Mejorana para adornar
Preparación (9 pasos)
Trocear la cebolla
Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./vel. 5.
Sofreír la cebolla
Dejar la cebolla troceada en el vaso. No añadir más ingredientes. Sofreír 3 min./120°C/vel. 1.
Añadir la lombarda y las manzanas
Añadir al vaso la lombarda (peso escurrido 650g) y las manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cuartos. Trocear 5 seg./vel. 4.
Cocer la lombarda
Sazonar la lombarda con sal y pimienta. Cocer 25 min./100°C/Giro a la izquierda vel. 1.
Espesar la salsa
Mezclar la maicena con un poco de agua fría y añadirla al vaso. Cocer 5 min./100°C/vel. 2.
Remover los arándanos rojos
Añadir los arándanos rojos silvestres y remover 10 seg./Giro a la izquierda vel. 1.
Preparar las albóndigas de pan
Mientras se cuece la lombarda, preparar las albóndigas de pan en la bolsa de cocción según las instrucciones del envase en una olla aparte.
Dorar los muslos de ganso
Salpimentar los muslos de ganso. Dorar por todos los lados en una sartén con un poco de aceite.
Servir
Servir los muslos de ganso con la lombarda de manzana y las albóndigas de pan. Adornar con mejorana y servir.
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