Sabroso Gulasch de Champiñones con Albóndigas

Name: Sabroso Gulasch de Champiñones con Albóndigas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Cebollas; 2 diente Ajo; 500 g Champiñones marrones; 500 g Champiñones blancos; 6 cda Aceite de colza; 2 cda Pimentón dulce; 0.5 cdta Mejorana; 1 cda Concentrado de tomate; 400 ml Caldo de verduras; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 4 unidad Panecillos; 4 unidad Chalotas; 0.5 manojo Perejil; 2 cdta Harina de trigo tipo 405; 1 pizca Nuez moscada; 240 ml Bebida de avena

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Sabroso Gulasch de Champiñones con Albóndigas está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este gulasch de champiñones con albóndigas de pan es un plato maravillosamente abundante que sabe especialmente bien en la estación fría. Me gusta prepararlo cuando tengo amigos de visita, porque es fácil de preparar y siempre es un éxito. La combinación de diferentes tipos de champiñones hace que el gulasch sea especialmente aromático. Las albóndigas de pan son una excelente guarnición que complementa perfectamente el plato. Si lo desea, puede servir una cucharada de schmand o yogur. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (17 ingredientes)

500 g Cebollas
2 diente Ajo
500 g Champiñones marrones
500 g Champiñones blancos
6 cda Aceite de colza
2 cda Pimentón dulce
0.5 cdta Mejorana
1 cda Concentrado de tomate
400 ml Caldo de verduras
al gusto Sal
al gusto Pimienta
4 unidad Panecillos
4 unidad Chalotas
0.5 manojo Perejil
2 cdta Harina de trigo tipo 405
1 pizca Nuez moscada
240 ml Bebida de avena

Preparación (8 pasos)

Preparar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Poner 500 g de cebollas cortadas por la mitad en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, empujar todo hacia abajo desde el borde.

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 4 cucharadas de aceite de colza a las cebollas y al ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar los champiñones

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Limpiar 500 g de champiñones marrones y 500 g de champiñones blancos, cortarlos en cuartos y ponerlos en el vaso. Picar 5 seg./velocidad 4. Con la espátula, empujar todo hacia abajo desde el borde.

Cocinar el gulasch de champiñones

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 2 cucharadas de aceite de colza, 2 cucharadas de pimentón dulce, 0,5 cucharaditas de mejorana, 1 cucharada de concentrado de tomate y 400 ml de caldo de verduras, sal y pimienta a los champiñones en el vaso y cocinar a fuego lento 30 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda.

1800

Preparar las albóndigas de pan

Cortar 4 panecillos en dados y ponerlos en un bol. Pelar 4 chalotas, cortarlas finamente en dados y añadirlas a los dados de panecillo. Lavar 0,5 manojo de perejil, picarlo finamente y añadir la mitad a los dados de panecillo. Añadir también al bol 2 cucharaditas de harina de trigo tipo 405, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Formar las albóndigas de pan

Añadir gradualmente 240 ml de bebida de avena a los ingredientes del bol y mezclar. Dejar reposar durante unos 10 minutos. Formar 8 albóndigas con la masa y aplanarlas.