Name: Goulash de Szegedin
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Goulash de cerdo (paleta y cuello); 300 g Cebollas; 2 Dientes de ajo; 2 EL Aceite de colza; 2 TL Pimentón dulce; 0.5 TL Comino; 400 g Chucrut; 800 ml Caldo de carne; 200 g Crema agria; 2 Hojas de laurel; Sal y pimienta

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Un guiso húngaro reconfortante y sabroso, perfecto para los días fríos.

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Freír la carne

Cortar 1 kg de goulash de cerdo en cubos y freírlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de colza por todos los lados. Sazonar con sal y pimienta.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Cortar 300 g de cebollas por la mitad y ponerlas en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de aceite de colza a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir los ingredientes y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

90-120 min/100°C/Vel. de agitación suave 100°C Giro inverso

Añadir al vaso la carne frita, 400 g de chucrut, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino, 2 hojas de laurel y 800 ml de caldo de carne. Cocer a fuego lento durante 90-120 min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad de remoción suave hasta que la carne esté tierna. Remover de vez en cuando y añadir caldo o agua si es necesario.

90-120 min