Gulasch Húngaro
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este gulasch húngaro del Thermomix® es un plato principal abundante con carne de res, pimientos y cebollas. La preparación en el Thermomix® tarda unos 120 minutos, de los cuales 30 minutos son de tiempo de trabajo activo. La receta rinde 6 porciones y es ideal como comida familiar reconfortante, especialmente en la estación fría. Refinado con comino y vino tinto, esta sopa ofrece un sabor auténtico. La preparación se facilita con el Wundermix WunderSlicer V2.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
2 Stück Cebollas
-
2 EL Aceite
-
2 Stück Pimiento rojo
-
700 g Dados de carne de res (p. ej., del hombro)
-
2 EL Concentrado de tomate
-
5 dl Caldo
-
2 dl Vino tinto
-
1 TL Comino, molido
-
1 TL Mejorana, seca
-
0.5 TL Sal
-
1 Prise Pimienta
-
150 g Crème fraîche
Preparación (9 pasos)
Picar las cebollas
Pelar y partir por la mitad las cebollas. Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar los pimientos
Cortar los pimientos en cuartos, quitarles las semillas y colocar el WunderSlicer V2 con el disco fino en la tapa del vaso. Cortar los pimientos en el vaso. Alternativamente, cortar los pimientos en trozos del tamaño de un bocado y reservar.
Dorar la carne
Dorar la carne por tandas en una sartén aparte y reservar.
Añadir el concentrado de tomate y el pimiento
Añadir el concentrado de tomate y el pimiento (del paso 3) al vaso y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.
Bañar con líquido
Bañar con el caldo y el vino tinto. Añadir el comino, la mejorana, la sal y la pimienta.
Añadir la carne y cocer a fuego lento
Añadir la carne dorada (del paso 4) al vaso y cocer a fuego lento durante 60 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.
Remover la crème fraîche
Añadir la crème fraîche y remover 5 seg./velocidad 3.
Sazonar y servir
Sazonar el gulasch con sal y pimienta y servir.
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