Name: Gulasch al estilo tirolés con sémola de maíz
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Carne de res; Panceta (tensa); Cebollas; al gusto Aceite extra virgen de oliva (EVO); al gusto Pimentón; Ajo; al gusto Mejorana; al gusto Comino; Agua; Sémola de maíz bramata; al gusto Sal gruesa

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este gulasch al estilo tirolés es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los días fríos. Me gusta hacerlo cuando quiero cocinar algo sustancioso y sencillo. La carne de res se vuelve maravillosamente tierna y la polenta proporciona una guarnición cremosa. El pimentón, el comino y el mejorana le dan al gulasch una nota especial. Es un plato que se puede preparar con anticipación y sabe aún mejor al día siguiente. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del gulasch!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir aceite extra virgen de oliva a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar el gulasch

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir pimentón, carne de res (cortada en cubitos) y sal gruesa al vaso. Cocinar 30 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Si es necesario, añadir un poco de agua.

1800

Preparar la mezcla de especias

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Poner comino, diente de ajo y mejorana en el vaso y picar 5 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Terminar el gulasch

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir la mezcla de especias y panceta (cortada en cubitos) al gulasch en el vaso. Cocinar 60 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Si es necesario, añadir un poco de agua caliente.

3600