Name: Cobertura de Patata sobre Ragú de Carne Picada y Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g patatas harinosas; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; nach Geschmack Nuez moscada; 1 Stück Cebolla; 1 Zehe Ajo; 4 Stangen Apio; 200 g Champiñones; 200 g Tomates cherry; 3 EL Aceite; 600 g Carne picada de res; 1 EL Concentrado de tomate; 200 g Nata líquida; 6 Stiele Tomillo; 200 ml Milk; 3 EL Mantequilla; 1 Stück Yema de huevo

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medium

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este abundante pastel de patata con ragú de carne picada y verduras es una comida familiar reconfortante para la temporada de frío. Los ingredientes principales son patatas, carne picada, champiñones y apio, refinados con cebollas y ajo. Con el Thermomix® la preparación se realiza en unos 70 minutos, el tiempo de trabajo activo es de aproximadamente 45 minutos. La receta está diseñada para 6 porciones y es ideal como un plato principal abundante.

Ingredientes (17 ingredientes)

800 g patatas harinosas
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta
nach Geschmack Nuez moscada
1 Stück Cebolla
1 Zehe Ajo
4 Stangen Apio
200 g Champiñones
200 g Tomates cherry
3 EL Aceite
600 g Carne picada de res
1 EL Concentrado de tomate
200 g Nata líquida
6 Stiele Tomillo
200 ml Milk
3 EL Mantequilla
1 Stück Yema de huevo

Preparación (8 pasos)

Preparar y cocer las patatas

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Lavar, pelar, enjuagar y cortar 800 g de patatas harinosas en trozos de unos 2-3 cm. Poner los trozos de patata en el vaso. Añadir 1 cucharadita de sal y 1 litro de agua. Colocar el cestillo.

25 min

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 1 cebolla pelada y cortada en cuartos y 1 diente de ajo pelado en el vaso y picar 3 seg./vel. 5. Bajar con la espátula.

3 seg

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 1 cucharada de aceite y sofreír 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Picar el apio

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 4

Limpiar, lavar, cortar en trozos 4 ramas de apio e introducirlas en el vaso. Picar 4 seg./vel. 4. Retirar.

4 seg

Escurrir y triturar las patatas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Una vez finalizado el tiempo de cocción, escurrir las patatas (¡comprobar que están cocidas!). Vaciar y secar el vaso. Volver a poner las patatas cocidas en el vaso. Añadir 200 ml de leche y 3 cucharadas de mantequilla. Sazonar con sal y nuez moscada. Triturar 20 seg./vel. 4.

20 seg

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo (180°C con aire caliente).

Rellenar la fuente con el ragú y extender el puré

Verter el ragú de carne picada y verduras en una fuente para horno (aprox. 20 x 30 cm) y extender el puré de patata por cucharadas.

Pintar la capa de puré y hornear

Mezclar 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua y pintar la capa de puré con ella. Introducir la fuente en el horno precalentado y hornear durante unos 25 minutos.