Gratinado de Remolacha y Hinojo con Costra de Avellanas
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este gratinado de remolacha e hinojo con costra de avellanas es un plato principal vegetariano o un aperitivo festivo, preparado en el Thermomix®. La remolacha, el hinojo y las avellanas forman la base de esta cazuela mediterránea. Con un tiempo de preparación de 60 minutos, de los cuales 25 minutos son de trabajo activo, la receta da para 4 porciones. Ideal para la cocina de verduras de otoño e invierno o como guarnición en Navidad.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
500 g Tubérculos de remolacha
-
2 Stück Bulbos de hinojo
-
4 EL Aceite de oliva
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
100 g Avellanas, peladas
-
100 g Emmental, rallado
-
1 Bund Perejil
-
200 g Yogur (opcionalmente sin lactosa)
-
0.5 TL Cúrcuma
Preparación (9 pasos)
Preparar la remolacha y el hinojo
Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Pelar 500 g de tubérculos de remolacha y cortar en rodajas finas con una mandolina. Limpiar 2 bulbos de hinojo y cortar en rodajas más gruesas.
Marinar las verduras
Poner las rodajas de remolacha e hinojo en un bol. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien para que las verduras estén uniformemente marinadas.
Preparar la fuente para horno y colocar las verduras en capas
Engrasar una fuente para horno (aprox. 25 x 20 x 5 cm) con 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar las rodajas de remolacha e hinojo marinadas alternativamente en la fuente para horno.
Picar las avellanas
Poner 100 g de avellanas peladas en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula y repetir el proceso hasta obtener la consistencia deseada.
Preparar la mezcla de avellanas y queso
Sacar las avellanas picadas del vaso y mezclar en un bol con 100 g de emmental rallado.
Hornear el gratinado
Extender uniformemente la mezcla de avellanas y queso sobre el gratinado en la fuente para horno. Meter la fuente para horno en el horno precalentado y hornear durante unos 40 a 45 minutos, hasta que el queso esté dorado.
Picar el perejil
Lavar y secar 1 manojo de perejil. Poner el perejil en el vaso y picar 3 seg./velocidad 8. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar la salsa de yogur
Sacar el perejil picado del vaso y mezclar en un bol con 200 g de yogur (opcionalmente sin lactosa) y 0,5 cucharaditas de cúrcuma. Sazonar con sal y pimienta.
Servir
Sacar el gratinado del horno, dejar enfriar brevemente y servir con la salsa de yogur.
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Alérgenos
- Leche (incluida la lactosa)
- Frutos de cáscara: Avellanas
- Apio
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