Gratinado Cremoso de Coliflor y Macarrones con Costra de Galletas de Queso
Gratinado
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Un reconfortante y cremoso gratinado de coliflor y macarrones, cubierto con una crujiente costra de galletas saladas y queso.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 mittelgroß Coliflor
-
300 g Macarrones, cortos
-
200 ml Agua de cocción
-
200 g Crème fraîche
-
200 g Gruyer o Emmental, rallado
-
50 g Parmesano, rallado
-
300 g Jamón cocido, en dados
-
2 EL Sal
-
1 TL Aceite de oliva
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Pimienta, negra
-
1 Messerspitze Nuez moscada, rallada
-
28 Stück Galletas, saladas
-
4 EL Parmesano, rallado
-
60 g Mantequilla
-
2 EL Perejil, picado
Preparación (6 pasos)
Triturar las galletas
Poner 28 galletas en el vaso y triturar 10 seg/velocidad 8. Verter en un bol y reservar.
Fundir la mantequilla
Poner 60g de mantequilla en el vaso y fundir 2 min/50°C/velocidad 1.
Preparar la costra
Añadir las galletas trituradas y 4 cucharadas de parmesano rallado a la mantequilla fundida en el vaso y mezclar 10 seg/velocidad 3. Verter en un bol y reservar.
Cocer la coliflor y los macarrones
Poner 1 coliflor mediana (en cuartos y sin tallo) y 300g de macarrones en el cestillo. Poner 2 cucharadas de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva en el vaso, añadir 1200g de agua e insertar el cestillo. Cocer 7-8 min/Varoma/velocidad 1.
Mezclar el gratinado
Retirar 200 ml de agua de cocción. Escurrir la coliflor y los macarrones y ponerlos en el vaso. Añadir 200g de crème fraîche, 200g de gruyer o emmental rallado, 50g de parmesano rallado, 300g de jamón cocido en dados, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar 15 seg/velocidad cuchara.
Gratinar el gratinado
Verter la mezcla del gratinado en una fuente para horno engrasada, espolvorear con la costra preparada y hornear en el horno precalentado a 220°C con calor arriba y abajo durante aprox. 8-10 minutos hasta que esté dorado.
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