Sopa de Cebolla Gratinada

Name: Sopa de Cebolla Gratinada
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 600 g Cebollas; 2 cda Mantequilla; 1 cda Harina; 100 ml vino blanco seco; 1 l Caldo de carne - o caldo de verduras; Sal y Pimienta; 8 rebanada Baguette; 100 g Queso rallado - Gruyère o Emmentaler; Tomillo

Sopa

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta sopa de cebolla gratinada es un verdadero clásico y calienta maravillosamente en los días fríos. Me gusta prepararla especialmente en otoño e invierno, cuando las cebollas están de temporada. El dulzor de las cebollas caramelizadas armoniza perfectamente con el queso picante y la baguette crujiente. Un chorrito de vino blanco seco le da a la sopa una nota fina. Servida en cuencos aptos para el horno y cubierta de queso, es un verdadero atractivo y simplemente deliciosa. Ideal como entrante o plato principal ligero.

Ingredientes (9 ingredientes)

600 g Cebollas
2 cda Mantequilla
1 cda Harina
100 ml vino blanco seco
1 l Caldo de carne - o caldo de verduras
Sal y Pimienta
8 rebanada Baguette
100 g Queso rallado - Gruyère o Emmentaler
Tomillo

Preparación (7 pasos)

Preparar las cebollas

Pelar 600 g de cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en aros.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de Mantequilla en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las cebollas cortadas y sofreír 10 min./120°C/velocidad 1 sin el cubilete.

600

Cocinar la sopa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 cucharada de Harina a las cebollas y sofreír 1 min./100°C/velocidad 1. Desglasar con 100 ml de vino blanco seco y añadir 1 L de caldo de carne o verduras. Cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.

900

Sazonar la sopa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Sazonar la sopa con Sal y Pimienta y remover 10 seg./velocidad 3.

Preparar la baguette

Precalentar el horno a 220 grados con calor superior e inferior. Poner 8 rebanadas de Baguette en una rejilla y dorar en el horno durante el precalentamiento, o tostar las rebanadas.

Gratinar la sopa

Repartir la sopa en 3 cuencos aptos para el horno y cubrir cada uno con dos rebanadas de Baguette. Espolvorear con 100 g de Queso rallado (Gruyère o Emmentaler) y gratinar en el horno durante 5 minutos.