Gugelhupf de Café y Semilla de Amapola
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h 40 min
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Descripción
¡Este Gugelhupf de café y semilla de amapola es un punto culminante absoluto en cada mesa de café! Me gusta especialmente hornearlo en la estación fría, ya que el aroma del café y la semilla de amapola es simplemente maravilloso. El pastel es jugoso y aromático, la combinación de café y semilla de amapola armoniza perfectamente. A través de las almendras molidas obtiene una fina nota a nuez. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado vale la pena. Con un glaseado de cobertura y Crème fraîche se convierte en un placer irresistible. Un consejo: ¡también sabe maravillosamente al día siguiente!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
150 g Azúcar
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175 g Mantequilla blanda o margarina
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3 unidad Huevos (Gr. M)
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200 g Harina
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1.5 cdta Levadura en polvo
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200 g Relleno de semillas de amapola
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1 cda Café expreso en polvo
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30 g Almendras molidas sin piel
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1 cda Licor de café
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25 g Azúcar moreno
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200 g Cobertura
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50 g Crème fraîche
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10 unidad Grano de moca de chocolate
-
1 etwas Semillas de amapola molidas para espolvorear
Preparación (9 pasos)
Batir el azúcar y la mantequilla
Ponga 150 g de azúcar y 175 g de mantequilla blanda o margarina en el vaso y bata hasta que quede cremoso durante 2 min/velocidad 4.
Añadir los huevos
Añada 3 huevos (Gr. M) uno tras otro a través de la abertura de la tapa y mezcle cada uno durante 15 segundos/velocidad 3.
Mezclar la harina y la levadura en polvo
Ponga 200 g de harina y 1 ½ cucharadita de levadura en polvo en el vaso y mezcle durante 20 segundos/velocidad 3.
Preparar el relleno de semillas de amapola
Mezclar 200 g de relleno de semillas de amapola, 1 cucharada de café expreso en polvo, 30 g de almendras molidas sin piel, 1 cucharada de licor de café y 25 g de azúcar moreno en un cuenco aparte. No realice este paso en el Thermomix.
Capas de masa
Engrasar un molde para pan (de unos 25 cm de largo) y espolvorear con un poco de harina. Distribuir 1/3 de la masa en el molde y añadir la mitad de la mezcla de café y semillas de amapola en forma de tiras en el centro. Cubrir con otro tercio de la masa y untar con el resto de la mezcla de café y semillas de amapola. Distribuir la masa restante por encima. No realice este paso en el Thermomix.
Hornear
Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/horno de convección: 150 °C/gas: nivel 2) durante aproximadamente 1 hora. No realice este paso en el Thermomix.
Enfriar
Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde, luego volcar sobre una rejilla para pasteles y dejar enfriar por completo. No realice este paso en el Thermomix.
Derretir la cobertura
Ponga 200 g de cobertura y 50 g de Crème fraîche en el vaso y derrita durante 4 min/50°C/velocidad 2.
Decorar
Cubra el pastel con el glaseado. Picar groseramente 10 granos de moca de chocolate. Espolvorear el pastel con granos de moca y un poco de semillas de amapola molidas. No realice este paso en el Thermomix.
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Más imágenes
Creado por
Sophie Mayer
1
Rezept
0
Kochbücher
Alérgenos
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- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
- Frutos de cáscara
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