Guiso de Escalope
Plato principal
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Este abundante guiso de escalope es un plato principal abundante que se prepara en unos 40 minutos y es suficiente para 4 porciones. El plato combina tiernos escalopes de cerdo con pimientos y una salsa cremosa. Ideal para un almuerzo o cena rápidos.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
600 g Escalope de cerdo
-
1 unidad Cebolla
-
2 unidad Pimientos (rojo y amarillo)
-
2 cda Aceite de girasol
-
2 cda Concentrado de tomate
-
200 ml Nata
-
200 ml Caldo de verduras
-
1 cdta Pimentón dulce
-
10 g Perejil (fresco)
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (10 pasos)
Preparar la carne y las verduras
Cortar 600 g de escalope de cerdo en tiras del tamaño de un bocado. Pelar y cortar en cuartos 1 cebolla. Retirar el tallo, las semillas y las membranas blancas de 2 pimientos (rojo y amarillo), lavar y cortar en tiras.
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla en el vaso mezclador y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 2 cucharadas de aceite de girasol y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Dorar la carne
Dorar la carne por porciones en una sartén aparte, luego retirar y reservar.
Añadir pimiento
Añadir las tiras de pimiento y sofreír durante unos 2 minutos.
Tostar el concentrado de tomate
Incorporar 2 cucharadas de concentrado de tomate y tostar brevemente.
Preparar la salsa
Verter 200 ml de nata y 200 ml de caldo de verduras, incorporar 1 cucharadita de pimentón dulce y llevar a ebullición. 5 Min./100°C/velocidad 1
Añadir la carne y dejar cocer a fuego lento
Devolver la carne a la sartén, mezclar bien y dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que la carne esté cocida.
Preparar el perejil
Mientras tanto, enjuagar 10 g de perejil, secar, arrancar las hojas y picar.
Sazonar y servir
Sazonar el guiso de escalope con sal y pimienta y servir espolvoreado con perejil. Servir con fideos o patatas.
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