Hachis Parmentier de Pescado con Dos Purés
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este hachis Parmentier de pescado es una forma original y sabrosa de degustar el bacalao. La combinación de los purés de brócoli y de patatas aporta una textura y un sabor únicos. Me encanta preparar este plato para una cena en familia, porque es a la vez sencillo de realizar y lleno de sabores. El gratinado al horno con un poco de queso rallado y de pan rallado lo hace irresistible. No dude en variar las verduras según sus gustos y la temporada. ¡Un plato completo y equilibrado, perfecto para una comida reconfortante!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
600 g lomos de bacalao
-
500 g patatas
-
500 g brócolis
-
50 g mantequilla
-
50 ml vino blanco
-
100 ml Leche
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1 manojo perejil
-
2 unidad chalotas
-
1 pizca Sal fina
-
1 pizca Pimienta
-
50 g Emmental rallado
-
2 cda Pan rallado
Preparación (5 pasos)
Cocción de las patatas y de los brócolis
Pelar 500 g de patatas, cortarlas por la mitad y colocarlas en la cesta de vapor. Llenar el vaso del Thermomix con 700 ml de agua. Insertar la cesta de vapor y cocer las patatas durante 25 Min./Varoma/Stufe 1. Mientras tanto, colocar 500 g de brócolis congelados en el Varoma. Después de 25 minutos, añadir el Varoma sobre la cesta de vapor y cocer otros 10 Min./Varoma/Stufe 1.
Preparación del pescado
Pelar y picar 2 chalotas. Disponerlas en una fuente apta para microondas o para el horno. Lavar y picar finamente 1 manojo de perejil. Disponer 600 g de lomos de bacalao sobre las chalotas, añadir el perejil picado, sal, pimienta y 50 ml de vino blanco. Cubrir la fuente y cocer 3 Min./keine/Stufe 1 en el microondas.
Puré de patatas
Retirar las patatas cocidas de la cesta de vapor y colocarlas en el vaso del Thermomix. Añadir progresivamente leche (aproximadamente 100 ml) hasta obtener una consistencia bastante firme. Añadir 25 g de mantequilla, sal y pimienta. Mezclar 20 Sek./Stufe 4.
Puré de brócolis
Retirar los brócolis cocidos del Varoma y colocarlos en el vaso del Thermomix. Añadir 25 g de mantequilla, sal y pimienta. Triturar 20 Sek./Stufe 5.
Montaje y gratinado
En la fuente que contiene el pescado, repartir uniformemente el puré de brócolis, y luego recubrir con el puré de patatas. Mezclar 50 g de queso rallado con 2 cucharadas soperas de pan rallado y esparcir por encima de la fuente. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, hasta que el gratinado esté dorado.
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Creado por
Julie Lambert
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
- Leche
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