Name: Suculento Puchero de Repollo con Costra de Queso
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 unidad pimiento rojo; 2 cda Aceite; 850 ml Chucrut (lata); 400 g Pan de campo; 8 rebanada Embutido Kasseler; 3 cda Cebollas fritas; 1 unidad Hoja de laurel; 3 unidad Bayas de enebro; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada; 1 cda Caldo de verduras (instantáneo); 100 g Nata para montar; 150 g Queso de montaña

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Descripción

¡Este suculento puchero de repollo con costra de queso es un verdadero alimento reconfortante para los días fríos! Me gusta especialmente prepararlo en otoño, cuando el chucrut tiene un sabor agradablemente ácido. La combinación del sabroso chucrut, el contundente Kasseler y la crujiente costra de pan con queso derretido es simplemente inmejorable. El plato se puede preparar con anticipación y es ideal para aprovechar las sobras de pan y embutidos. ¡Un placer contundente para toda la familia!

Ingredientes (14 ingredientes)

2 unidad pimiento rojo
2 cda Aceite
850 ml Chucrut (lata)
400 g Pan de campo
8 rebanada Embutido Kasseler
3 cda Cebollas fritas
1 unidad Hoja de laurel
3 unidad Bayas de enebro
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada
1 cda Caldo de verduras (instantáneo)
100 g Nata para montar
150 g Queso de montaña

Preparación (7 pasos)

Preparar el pimiento

Limpiar, lavar y cortar el pimiento en trozos pequeños. Luego, reservar.

Sofreír el pimiento y el chucrut

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 2 cucharadas de aceite en el vaso y calentar durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir el pimiento cortado y el chucrut (de la lata) y sofreír durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Precalentar el horno y preparar los ingredientes

Precalentar el horno a 175°C con calor superior/inferior (150°C con ventilador). Cortar el pan de campo y el Kasseler en dados.

Mezclar el puchero de chucrut

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir los dados de Kasseler, las cebollas fritas, la hoja de laurel y las bayas de enebro al chucrut en el vaso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y mezclar durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Distribuir los dados de pan y verter el caldo

Distribuir los dados de pan sobre la mezcla de chucrut en el vaso. Disolver el caldo de verduras en 1 l de agua caliente y mezclar con la nata para montar. Verter la mezcla de caldo y nata sobre los dados de pan.

Guisar en el horno

Verter el puchero de chucrut del vaso en un asador con tapa o una olla de cocción lenta y guisar tapado en el horno precalentado durante unos 45 minutos.

Rallar el queso y gratinar

Rallar el queso de montaña en trozos grandes. Después de 45 minutos, retirar la tapa del asador, distribuir el queso rallado sobre el pan y gratinar todo al descubierto durante unos 15 minutos hasta que el queso esté dorado.