Abundante Sopa de Espelta Verde con Verduras

Name: Abundante Sopa de Espelta Verde con Verduras
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 unidad Zanahoria; 60 g Apio nabo; 0.25 unidad Puerro (Puerro); 0.5 unidad Cebolla; 0.5 cdta Mantequilla o Margarina; 20 g Sémola de espelta verde; 300 ml Caldo de verduras; 5 cda Leche condensada; 1 Stiel Perejil; 1 cdta Crème légère; 1 cdta Leche; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada rallada

Sopa

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

35 Min

Esta receta Thermomix® para Abundante Sopa de Espelta Verde con Verduras está lista en 50 min y rinde 1 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta abundante sopa de espelta verde es un plato maravillosamente reconfortante para los días fríos. Me gusta especialmente cocinarla en otoño, cuando las verduras están recién salidas del mercado. La sémola de espelta verde asegura una agradable saciedad y las diferentes verduras aportan una gran variedad de aromas a la sopa. Con una pizca de Crème légère y perejil fresco, se convierte en un verdadero placer. La preparación es muy sencilla y rápida, por lo que también es ideal para una comida rápida al mediodía. ¡Una receta absolutamente favorita!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 unidad Zanahoria
60 g Apio nabo
0.25 unidad Puerro (Puerro)
0.5 unidad Cebolla
0.5 cdta Mantequilla o Margarina
20 g Sémola de espelta verde
300 ml Caldo de verduras
5 cda Leche condensada
1 Stiel Perejil
1 cdta Crème légère
1 cdta Leche
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada rallada

Preparación (6 pasos)

Preparar las verduras

Pelar, lavar y cortar la zanahoria y el apio nabo en dados pequeños. Limpiar, lavar y picar finamente el puerro. Pelar y picar finamente la cebolla. Reservar la mitad de los dados de verdura preparados.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner la mantequilla o la margarina en el vaso y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir la mitad de los dados de zanahoria, apio, puerro y cebolla y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir espelta verde y líquido

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir la sémola de espelta verde, el caldo de verduras y la leche condensada al vaso y dejar cocer durante 25 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda.

1500

Cocer las verduras al vapor

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Poner los dados restantes de zanahoria, apio y puerro en el accesorio de cocción al vapor. Poner 300 ml de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor e cocinar durante 5 min./Varoma/velocidad 1.

300

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Retirar el accesorio de cocción al vapor y reservar las verduras. Triturar la sopa en el vaso durante 30 seg./velocidad 8. Si es necesario, prolongar el tiempo de trituración hasta obtener la consistencia deseada.

Sazonar y refinar la sopa

Sazonar la sopa con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Batir la Crème légère y la leche en un cuenco pequeño hasta que quede suave. Servir la sopa en un plato hondo y decorar con la Crème légère. Espolvorear los dados de verdura cocidos y el perejil picado por encima.