Name: Sopa de cebolla sabrosa con baguette de queso
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Cebolla(s) grande(s); 5 cda Aceite neutro; 2 cda Harina; 2 cdta Azúcar; 315 ml Sal y Pimienta, recién molida negra; 1 Liter Caldo de verduras fuerte; 50 g Mantequilla; 5 rebanada Baguette(s) o Pan de molde; 8 cda Gruyère rallado; 4 Msp. Pimentón, dulce

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta sabrosa sopa de cebolla es un clásico absoluto que calienta especialmente en los días fríos. El dulzor de las cebollas caramelizadas armoniza perfectamente con el Gruyère picante y el crujiente baguette. Me gusta hacer esta sopa cuando tengo invitados, ya que se puede preparar bien con anticipación. Las cebollas se trituran y se cuecen al vapor maravillosamente uniformes en el Thermomix®. Una pizca de pimentón dulce completa el aroma. Si lo desea, puede agregar un chorrito de vino. ¡Simplemente delicioso y un verdadero reconfortante!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Pelar las cebollas grandes y partirlas por la mitad o en cuartos, según la consistencia deseada. Luego, ponerlas en el vaso mezclador y triturar durante 5 segundos/velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula y repetir el proceso.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite neutro a las cebollas picadas en el vaso mezclador y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1 sin vaso medidor hasta que estén translúcidas y haya salido el jugo de la cebolla.

300

Preparar la sopa

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la harina, el azúcar, la sal y la pimienta negra recién molida a las cebollas en el vaso mezclador y mezclar durante 10 segundos/velocidad 3. Luego añadir el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1 con el vaso medidor insertado.

1200

Preparar el baguette

Mientras la sopa se cocina a fuego lento, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freír las rebanadas de baguette o pan de molde en ella por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Alternativamente, las rebanadas de pan también se pueden tostar en el horno a 200°C (calor superior/inferior) durante unos 5-7 minutos.

Gratinar la sopa

Verter la sopa de cebolla en cuencos resistentes al horno. Colocar una o varias rebanadas de baguette sobre la sopa. Espolvorear con Gruyère rallado y pimentón dulce. Gratinar los cuencos en el horno precalentado debajo del grill o en la parte superior del horno a 220°C (calor superior/inferior) durante unos 3-5 minutos hasta que estén dorados.