Name: Sustancioso Gratinado de Verduras y Patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Patata(s); 2 unidad Zanahoria(s); 1 Stange/n Puerro grande; 2 unidad Calabacín; 1 unidad Cebolla(s); 1 cdta Aceite; 1 Zehe(n) Diente(s) de ajo; 6 unidad Hojas de salvia; 150 g Grasa para el molde; 250 g Tomate(s); 3 cda Sal y Pimienta

Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sustancioso Gratinado de Verduras y Patatas está lista en 1 h 10 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este sustancioso gratinado de verduras y patatas es un punto culminante absoluto en verano! Me gusta hacerlo cuando consigo verduras frescas del mercado. La combinación de patatas, zanahorias, puerro y calabacín es simplemente inmejorable. Las hojas de salvia le dan al gratinado una nota especial. Es súper fácil de preparar y sabe tanto caliente como frío. Ideal para un almuerzo relajado o como guarnición para la barbacoa. Y lo mejor: ¡es vegetariano y se puede preparar bien!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar patatas y zanahorias

Pelar 400 g de patatas y 2 zanahorias y cortar en rodajas finas. Reservar.

Preparar puerro y calabacín

Cortar también 1 rama de puerro y 2 calabacines en rodajas. Reservar.

Escaldar las verduras

Llevar abundante agua con sal a ebullición en una olla. Escaldar las rodajas de patata durante 5 minutos, luego las rodajas de zanahoria y calabacín durante 3 minutos y finalmente el puerro durante 1 minuto. Escurrir y reservar.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla, cortar en cuartos y poner en el vaso. Picar 3 segundos/velocidad 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharadita de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir ajo y salvia

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 diente de ajo prensado, añadir 6 hojas de salvia (4 de ellas) y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.

Colocar el gratinado en capas

Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar una fuente de horno con grasa. Poner la mitad de las patatas en la fuente. Cortar 150 g de queso fresco en trozos y poner la mitad sobre las patatas. Distribuir aprox. 2/3 de las verduras por encima, luego las rodajas de patata restantes y finalmente el queso restante. Cortar 250 g de tomates en rodajas (quien quiera, los pela antes). Colocar sobre el gratinado y distribuir el resto de las verduras alrededor.

Sazonar y hornear el gratinado

Sazonar todo con 3 cucharadas de sal y pimienta, espolvorear con el resto de las hojas de salvia y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos.