Sustancioso Pastel de Lentejas y Nueces

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Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este sustancioso pastel de lentejas y nueces, preparado en Thermomix®, es un plato principal vegetariano y rico en proteínas con lentejas rojas, nueces, zanahorias y apio. Ideal para ocasiones festivas o como una abundante comida familiar en otoño e invierno. La preparación dura un total de 120 minutos, siendo el tiempo de trabajo activo de unos 45 minutos. La receta rinde 6 porciones.

Ingredientes (19 ingredientes)

  • 300 g lentejas rojas
  • 125 g Nueces
  • 1 Stück Zanahoria
  • 100 g Apio
  • 1 Stück Manzana
  • 150 g Cebollas
  • 3 Zehen Ajo
  • 1 Scheibe(n) Pan duro
  • 2 Zweig(e) Tomillo
  • 2 EL Aceite de oliva
  • 3 EL Linaza molida
  • 60 g Harina de trigo tipo 405
  • nach Geschmack Sal
  • nach Geschmack Pimienta
  • nach Geschmack Orégano
  • 100 g Arándanos rojos frescos
  • 125 ml Agua
  • 4 EL Sirope de agave
  • 0.5 Stück Naranja ecológica

Preparación (12 pasos)

1

Cocinar las lentejas

Cocinar 300 g de lentejas rojas en una olla aparte según las instrucciones del paquete. Luego escurrir y machacar groseramente con un tenedor. Reservar.

2

Picar las nueces

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Poner 125 g de nueces en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Verter y reservar.

5
3

Preparar las verduras

Pelar 1 zanahoria y 100 g de apio y cortar en trozos gruesos. Descorazonar 1 manzana y cortar en cuartos. Pelar 150 g de cebollas y partir por la mitad. Pelar 3 dientes de ajo.

4

Picar las verduras

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Poner la zanahoria, el apio y la manzana en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Verter y reservar.

5
5

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.

3
6

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180
7

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir las verduras picadas (zanahoria, apio, manzana) a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300
8

Preparar la masa del pastel

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Añadir al vaso las lentejas cocidas y machacadas, las nueces picadas, 3 cucharadas de linaza molida, 60 g de harina de trigo tipo 405, 1 rebanada de pan duro en dados, 2 ramitas de tomillo picado, sal, pimienta y orégano al gusto y remover 20 seg./velocidad 3. Bajar con la espátula de los bordes y repetir si es necesario.

20
9

Formar y hornear el pastel

Forrar un molde para pasteles (aprox. 25 cm) con papel de hornear. Verter la masa en el molde y presionar firmemente. Alisar la superficie. Hornear en el horno precalentado a 190 °C durante unos 50 minutos.

10

Dejar reposar el pastel

Sacar el pastel horneado del horno y dejar reposar en el molde durante unos 10 minutos.

11

Preparar la salsa de arándanos rojos

Configuración Thermomix®
15 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 100 g de arándanos rojos frescos, 125 ml de agua, 4 cucharadas de sirope de agave y la ralladura de 0,5 naranja ecológica en el vaso y cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.

900
12

Servir

Cortar el pastel en rodajas y servir con la salsa de arándanos rojos. La col lombarda es un buen acompañamiento.

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Rezeptbild

Etiquetas

#Vegetariano #Festivo #Abundante #Otoño #Invierno #Rico en proteínas #Navidad #Invernal

Alérgenos

  • Cereales que contengan gluten
  • Frutos de cáscara
  • Apio

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