Rollo de patata relleno sobre ensalada de invierno

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

4

Dificultad

Medium

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Esta receta Thermomix® de rollo de patata relleno sobre ensalada de invierno es un plato principal abundante y vegetariano con patatas, champiñones, cebollas y ajo. Refinado con tomillo y tomates cherry, es especialmente adecuado para la estación fría. El tiempo de preparación es de unos 100 minutos para 4 raciones. Ideal como comida familiar festiva en otoño e invierno.

Ingredientes (18 ingredientes)

  • 1000 g patatas harinosas
  • nach Geschmack Sal
  • 1 Stück Cebolla
  • 2 Zehen Ajo
  • 500 g Champiñones
  • 250 g Tomates cherry
  • 3 Zweige Tomillo
  • 1 EL Aceite de colza
  • 3 EL Aceto Balsamico
  • nach Geschmack Pimienta
  • 250 g Harina de trigo tipo 405
  • 1 Stück Huevo (a temperatura ambiente)
  • nach Geschmack Nuez moscada
  • 50 g Mantequilla
  • 200 g Lechuga valeriana
  • 200 g Remolacha (envasada al vacío)
  • 100 g Feta
  • 2 EL Aceite de oliva

Preparación (13 pasos)

1

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®
25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Lavar 1 kg de patatas harinosas, ponerlas en el cestillo y cubrirlas con agua salada en el vaso. Cocer durante 25 min./Varoma/velocidad 1.

1500
2

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla y 1 diente de ajo, ponerlos en el vaso y picarlos durante 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

3
3

Picar los champiñones

Configuración Thermomix®
4 seg/Velocidad 4

Limpiar 500 g de champiñones, ponerlos en el vaso y picarlos durante 4 seg./velocidad 4. Bajar con la espátula.

4
4

Preparar los tomates

Lavar y partir por la mitad o en cuartos 250 g de tomates cherry.

5

Picar el tomillo

Lavar 3 ramitas de tomillo, secarlas, quitar las hojas y picarlas finamente.

6

Preparar el relleno de champiñones y tomate

Configuración Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner 1 cucharada de aceite de colza en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir los champiñones, los tomates y el tomillo. Añadir 1 cucharada de Aceto Balsamico, sal y pimienta y sofreír durante 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

300
7

Preparar la masa de patata

Configuración Thermomix®
2 min/Vel. de amasado

Pelar las patatas cocidas y ponerlas aún calientes en el vaso. Añadir 250 g de harina de trigo tipo 405, 1 huevo (a temperatura ambiente), sal y nuez moscada y amasar durante 2 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea.

120
8

Extender y rellenar la masa

Dividir la masa en dos porciones y extenderla sobre film transparente formando un rectángulo fino. Colocar la masa de champiñones y tomate en el centro, dejando un borde, y enrollar apretadamente desde el lado largo con ayuda del film. Colocar los rollos de patata y champiñones sin el film sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

9

Preparar la mantequilla de ajo

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50

Pelar 1 diente de ajo, ponerlo en el vaso y picarlo durante 3 seg./velocidad 7. Añadir 50 g de mantequilla y derretir durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180
10

Hornear los rollos de patata

Pincelar los rollos de patata con la mantequilla de ajo y hornearlos en el horno precalentado a 175 °C con calor superior e inferior durante 35-40 minutos.

11

Preparar la ensalada de invierno

Limpiar, lavar y escurrir 200 g de lechuga valeriana. Escurrir 200 g de remolacha (envasada al vacío) y cortarla en trozos pequeños. Cortar 100 g de feta en trozos pequeños. Mezclar todo.

12

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 3

Poner 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de Aceto Balsamico, sal y pimienta en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 3.

10
13

Emplatar

Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar bien y servir junto con el rollo de patata y champiñones.

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Etiquetas

#Vegetarian #Abundante #Festivo #Autumn/Fall #Winter #Christmas #Invernal

Alérgenos

  • Cereales que contengan gluten
  • Huevos
  • Milk

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