Consomé de Pollo Casero
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este consomé de pollo es un verdadero reconstituyente, perfecto para calentar las noches de invierno o como base para otras preparaciones. La receta es sencilla y requiere solo ingredientes frescos y de calidad. Yo lo preparo a menudo cuando necesito un plato reconfortante y nutritivo. El secreto está en la cocción larga a fuego lento, que permite extraer todo el sabor del pollo y de las verduras. El resultado es un caldo rico, sabroso y ligero, ideal también para quien sigue una dieta. ¡Pruébalo, no te arrepentirás! También puedes congelarlo en porciones para tenerlo siempre a disposición.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
Pollo
-
Puerros
-
Cebollas
-
Zanahorias
-
Apio
-
Ajo
-
Laurel
-
Tomillo
-
4 l Agua
-
Sal
Preparación (5 pasos)
Preparación de las verduras
Cortar el puerro eliminando la parte verde y cortarlo en 3 trozos. Cortar las ramas de apio en 3 trozos, pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad. Pelar también la cebolla, eliminar los extremos y cortarla por la mitad.
Cocción inicial en el Thermomix
Introducir en el vaso del Thermomix el puerro, el apio, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el laurel y las ramitas de tomillo. Añadir el pollo y cubrir con 4 litros de agua fría. Ajustar de sal.
Cocción del caldo
Ajustar el Thermomix a 90 Min./100°C/Stufe 1. Durante la cocción, retirar con una espumadera las impurezas que se formarán en la superficie.
Enfriamiento y filtrado
Siempre con la ayuda de la espumadera transferir el pollo y las verduras a un recipiente. Filtrar el caldo en un cuenco y cubrir con film transparente. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego guardar en el frigorífico durante 8-9 horas.
Eliminación de la grasa y calentamiento
Al día siguiente sacar el cuenco del frigorífico y retirar la grasa que se habrá formado en la superficie. Estará endurecida y será muy sencillo quitarla con la espumadera. Calentar el caldo en el Thermomix ajustando 5 Min./80°C/Stufe 1 y utilizarlo a placer.
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Creado por
Francesca Russo
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