Receta Casera de Col Lombarda

Name: Receta Casera de Col Lombarda
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 Stück Col lombarda; 2 Stück Cebolla; 3 Stück Manzana en dados; 3 Stück Hojas de laurel en la rama; 6 Stück Clavos enteros; Aceite; Vinagre de vino blanco; Sal; Azúcar

Ensalada

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

4 h

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta casera de col lombarda es un plato contundente y vegetariano, ideal para el otoño. Con el Wundermix WunderSlicer V2, la col lombarda se puede rallar rápida y fácilmente. El tiempo de preparación es de aproximadamente 4 horas, incluido el tiempo de cocción a fuego lento. La receta es adecuada como plato principal o como guarnición.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 Stück Col lombarda
2 Stück Cebolla
3 Stück Manzana en dados
3 Stück Hojas de laurel en la rama
6 Stück Clavos enteros
Aceite
Vinagre de vino blanco
Sal
Azúcar

Preparación (7 pasos)

Preparar la col lombarda

Colocar la col lombarda en la tapa del vaso mezclador con el Wundermix WunderSlicer V2 y rallar con el disco adecuado (fino o grueso). Recoger la col lombarda cortada.

Preparar las manzanas y las cebollas

Pelar, cortar en cuartos y cortar en dados las manzanas. Si no hay manzanas disponibles, utilizar puré de manzana. Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir las cebollas picadas al vaso mezclador, añadir el aceite y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir la col lombarda y las especias

Añadir al vaso mezclador la col lombarda rallada, la sal y las hojas de laurel. Añadir un poco de agua.

Guisar la col lombarda

Poner la placa de cocción al máximo y guisar/estofar durante unas 3 horas.

Añadir las manzanas y el vinagre

Después de aproximadamente 1 1/2 horas, añadir las manzanas en dados y la esencia de vinagre y remover de vez en cuando.

Sazonar y dejar reposar

Al final del tiempo total de cocción a fuego lento/estofado de 3 horas, sazonar con sal o azúcar al gusto. ¡No utilizar pimienta! Dejar reposar toda la noche y, al día siguiente, volver a sazonar con vinagre y sal al gusto.