Gunkan de Salmón Hechos en Casa

Name: Gunkan de Salmón Hechos en Casa
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Arroz para sushi; Salmón; Alga Nori; Salsa sriracha mayo

Aperitivos

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Tiempo de cocción

52 min

Raciones

Dificultad

Difícil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Gunkan de Salmón Hechos en Casa está lista en 52 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Me encanta preparar estos gunkan de salmón! Son una explosión de sabores y perfectos para una cena especial o un aperitivo sabroso. La preparación requiere un poco de paciencia, pero el resultado es realmente gratificante. El salmón fresco, cortado en cubitos, se casa a la perfección con el arroz para sushi y el alga nori crujiente. Un toque de salsa sriracha mayo añade una nota picante que exalta el sabor del pescado. Ideales para servir con salsa de soja, estos gunkan son un verdadero viaje en el gusto. La receta es un poco elaborada, pero con el Thermomix® se vuelve más sencilla y rápida. ¡Perfectos para sorprender a vuestros invitados!

Ingredientes (4 ingredientes)

Arroz para sushi
Salmón
Alga Nori
Salsa sriracha mayo

Preparación (10 pasos)

Preparación del salmón

Asegúrate de que el filete de salmón esté libre de piel y espinas. Si es necesario, pide al pescadero de confianza que lo prepare. Controla atentamente y retira posibles espinas residuales.

Corte del salmón en cubitos

Corta el salmón en tiras y luego en pequeños cubitos, como para una tartare. Utiliza las piezas más pequeñas para los gunkan y la parte central para sashimi u otras preparaciones.

Preparación de las algas nori

Corta las algas nori en tiras. De un alga puedes obtener aproximadamente 5 tiras, suficientes para 5 gunkan. Guarda las tiras de alga.

Preparación del arroz para sushi

Configuración Thermomix®

12 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierte el arroz para sushi en el vaso. Añade agua hasta cubrir el arroz. Cuece el arroz durante 12 Min./100°C/Stufe 1. Controla la cocción y, si es necesario, prolonga durante algunos minutos.

720

Enfriamiento del arroz

Transfiere el arroz cocido a un cuenco y déjalo enfriar ligeramente. Puedes utilizar un ventilador para acelerar el proceso.

Formación de las albóndigas de arroz

Prepara un cuenco con agua fría, eventualmente acidulada con algunas gotas de vinagre de arroz. Moja las manos en el agua y toma pequeñas cantidades de arroz para formar unas albóndigas ovaladas. Colócalas directamente en la bandeja para servir.

Ensamblaje de los gunkan

Toma una tira de alga y envuelve la albóndiga de arroz sin moverla del plato. Humedece ligeramente la parte final del alga para sellarla sobre sí misma.