Tarta Cremosa de Galletas y Leche Condensada

Name: Tarta Cremosa de Galletas y Leche Condensada
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8 Raciones
Ingredients: 150 gramos galletas; 80 gramos mantequilla; 250 gramos leche condensada; 300 mililitros crema de leche o nata para montar; 5 hojas gelatina neutra; 2 unidad galletas para decorar

Tarta

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Tiempo de cocción

4 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Tarta Cremosa de Galletas y Leche Condensada está lista en 4 h 30 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta tarta de galletas y leche condensada es un postre clásico que siempre triunfa. La base crujiente de galletas contrasta maravillosamente con la crema suave y dulce de leche condensada. Es perfecta para celebraciones o simplemente para darte un capricho. La preparación es sencilla y no requiere horno, lo que la hace ideal para los días calurosos. Además, puedes personalizarla con tus toppings favoritos, como galletas trituradas o virutas de chocolate. ¡Anímate a probar esta delicia que seguro encantará a todos! Se prepara en poco tiempo y necesita unas horas de nevera para que cuaje bien. ¡Un postre ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes (6 ingredientes)

150 gramos galletas
80 gramos mantequilla
250 gramos leche condensada
300 mililitros crema de leche o nata para montar
5 hojas gelatina neutra
2 unidad galletas para decorar

Preparación (12 pasos)

Hidratar la gelatina

Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejarlas hidratar durante 10 minutos. Asegurarse de que estén completamente sumergidas.

Triturar las galletas

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 10

Colocar 150 gramos de galletas en el vaso del Thermomix y triturar durante 10 segundos a velocidad 10 hasta obtener un polvo fino.

Derretir la mantequilla

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Colocar 80 gramos de mantequilla en el vaso del Thermomix y derretir durante 2 minutos a 50°C y velocidad 2.

120

Mezclar galletas y mantequilla

Configuración Thermomix®

15 Seg./Velocidad 3

Añadir las galletas trituradas a la mantequilla derretida en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 15 segundos a velocidad 3. Comprobar que la mezcla tenga la consistencia de arena mojada.

Preparar la base de la tarta

Verter la mezcla de galletas y mantequilla en un molde desmontable de 18-20 cm. Presionar firmemente con una cuchara para compactar la base y las paredes del molde. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

Calentar la leche condensada

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 1 60

Verter 250 gramos de leche condensada en el vaso del Thermomix y calentar durante 1 minuto a 60°C y velocidad 1.

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 3

Escurrir bien las hojas de gelatina hidratadas y añadirlas a la leche condensada caliente en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 3 hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Montar la nata

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Colocar el Rühraufsatz en el vaso del Thermomix. Verter 300 mililitros de crema de leche fría en el vaso y montar durante 2 minutos a velocidad 3.5. Vigilar para que no se corte.

120

Integrar la leche condensada y la nata

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 2 Giro inverso

Verter la mezcla de leche condensada y gelatina en el vaso del Thermomix con la nata montada. Mezclar suavemente con la espátula durante 30 segundos a velocidad 2 en Linkslauf para evitar que la nata pierda volumen.

Verter el relleno en la base

Sacar el molde con la base de galletas de la nevera. Verter la mezcla de leche condensada y nata sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula.

Refrigerar la tarta

Introducir la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje por completo.

Decorar y servir

Una vez cuajada, decorar la tarta con 2 galletas trituradas. Servir fría.

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Sobre la receta

La tarta de galletas y leche condensada es un postre que me recuerda a mi infancia. Mi abuela la preparaba para los cumpleaños y las fiestas familiares, y su sabor siempre me transporta a esos momentos felices. Aunque la receta original era un secreto guardado con celo, con el tiempo he ido adaptándola hasta conseguir una versión que, aunque no iguala la de mi abuela, se acerca bastante. La magia de esta tarta reside en la sencillez de sus ingredientes y en la armonía de sus texturas. Las galletas, preferiblemente tipo María, aportan una base crujiente y un sabor neutro que contrasta con la dulzura intensa de la leche condensada. La mantequilla, por su parte, no solo sirve como aglutinante para la base, sino que también le confiere un toque de sabor y una textura ligeramente arenosa. La crema de leche o nata para montar es fundamental para aligerar la densidad de la leche condensada y aportar una textura suave y cremosa al relleno. La gelatina neutra es la encargada de dar consistencia a la tarta, permitiendo que se corte en porciones perfectas. Para la preparación con Thermomix®, es importante seguir los pasos con precisión. Al triturar las galletas, asegúrate de obtener un polvo fino y homogéneo. Si quedan trozos grandes, la base podría quedar irregular. Al derretir la mantequilla, vigila la temperatura para que no se queme. La mezcla de galletas y mantequilla debe tener la consistencia de arena mojada; si está demasiado seca, añade un poco más de mantequilla derretida. Al calentar la leche condensada, no te excedas con la temperatura, ya que podría caramelizarse. Al disolver la gelatina, asegúrate de que esté completamente escurrida para no alterar la proporción de líquidos en el relleno. Al montar la nata, utiliza crema de leche bien fría y vigila de cerca el proceso para evitar que se corte. El Linkslauf al integrar la nata y la leche condensada es crucial para mantener la esponjosidad del relleno. Si buscas alternativas, puedes adaptar esta tarta para personas con intolerancia a la lactosa utilizando galletas sin lactosa y leche condensada y crema de leche vegetales. Para darle un toque diferente, puedes añadir especias como canela o ralladura de limón a la base de galletas o al relleno. También puedes incorporar frutos secos picados, como nueces o almendras, a la base o decorar la tarta con frutas frescas, como fresas o frambuesas. Para servir, puedes acompañar la tarta con una bola de helado de vainilla o un coulis de frutos rojos. También puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o virutas de chocolate por encima. La tarta se conserva perfectamente en la nevera durante varios días. De hecho, mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican. Puedes prepararla con antelación y tenerla lista para cualquier ocasión. Es un postre versátil que se adapta a cualquier celebración o simplemente para darte un capricho.